Carne paraguaya tendrá su gran noche en Chile

Los parrilleros Negro Riveros y Leyzman Salim, embajadores de la marca país tendrán a su cargo preparar el asado de la gran noche de la carne paraguaya en Santiago de Chile.

Hoy se llevará a cabo en Santiago de Chile La Noche de la Carne Paraguaya, el evento más importante del sector cárnico de nuestro país. Consistirá en un evento con degustación de los principales cortes de la producción nacional ante los más importantes referentes chilenos del sector. Los chefs Leyzman Salim y Negro Riveros tendrán a su cargo la preparación del menú.

La jornada tendrá lugar esta noche en el Hotel Mandarín Oriental Santiago, en la capital trasandina. Será una cena para unas 150 personas entre quienes estarán empresarios y autoridades chilenas. Chile es el principal mercado de la carne paraguaya y absorbe más del 40% de nuestras exportaciones. Es una actividad que tradicionalmente se realizada cada año.

Se aprovechará la cena para hacer una demostración de la calidad de nuestro producto y para ello viajaron especialmente los parrilleros Leyzman Salim y Negro Riveros, embajadores gastronómicos de Paraguay. Se encargarán de preparar un menú muy especial que busca destacar la calidad de los diferentes cortes que producidos. Todo ello maridado con vino chileno.

De entrada, y a la manera de cocktail se servirán: minihamburguesas en pan brioche con encurtidos y barbecue, masa filo relleno de lomo saltado, crostini de atún fogoneado con nabo encurtido y salsa de ají amarillo, Roast Beef ajamonado servido con pesto de hierbas en pan focaccia, empanada de carne mechada con champiñones y estofado de res con frijoles y tocino.

Estará habilitada una estación especial con parrillas donde atenderán Leyzman y Riveros, sirviendo tapa cuadril, lomito a las finas hierbas, entraña y ojo de bife. Igualmente, habrá un mesón de picadas, con las siguientes especialidades; mortadela italiana con pistacho, salame finoccia, provoleta en plancha con aderezo provenzal, calabaza al rescoldo con queso azul y almendras tostadas, sopaipillas de zapallo y churrascas a la parrilla, pico de gallo, guacamole, aderezo criollo y salsa verde.

La delegación paraguaya está encabeza por Daniel Burt, gerente de la Cámara Paraguaya de la Carne, que es la entidad organizadora del evento. Lo acompañan una delegación de 20 personas entre ellas los representantes de los frigoríficos que exportan carne a Chile: Frigochorti, Guaraní, FrigoChaco, Neuland, Minerva Foods, Concepción, Frigonorte, Upisa y Pollos Kzero.

“Constantemente estamos invirtiendo en la promoción, nuestra carne tiene una calidad superior, puede competir con cualquiera en el mundo pero, requiere una promoción país, haciendo eventos con buen contenido, de buena calidad para fortalecer nuestra reputación con nuestro producto. Lo primero que se conoce de Paraguay es la carne, somos desconocidos todavía como país”, dijo Burt al justificar esta iniciativa

“Somos un país exportador de carne, estamos entre el séptimo y noveno lugar, pero este proceso de posicionamiento internacional requiere de mucho trabajo eficiente. No debemos tener ningún revés en salud animal, y buscar constantemente la apertura de nuevos mercados. Tenemos un buen posicionamiento, pero nuestros competidores nos llevan años de ventaja. Estamos preparados para competir en primera. La alianza publico privada nos ha permite mantener nuestro estatus sanitario, recibir inspecciones sanitarias de otros países lo que fortalece nuestra reputación externa”, dijo finalmente Burt.