La Secretaría Nacional de Turismo (SENATUR) entregó un certificado de reconocimiento al chef Rodolfo Angenscheidt, propietario del restaurante Tierra Colorada, por su trayectoria y aporte para el posicionamiento de la gastronomía paraguaya a nivel nacional e internacional. En un sencillo acto realizado en el citado local gastronómico, la ministra Sofía Montiel de Afara hizo entrega del mencionado reconocimiento materializado en una placa conmemorativa.
El reconocimiento realizado por la Secretaría Nacional de Turismo se fundamenta en que las distinciones que recibieron el chef y su restaurante a nivel internacional ubican a nuestro país en la ruta gastronómica internacional. El restaurante Tierra Colorada fue incluido en el año 2016 como uno de los 50 mejores de América Latina, ubicándose en el puesto 47. El año pasado el local de Rodolfo Angenscheidt fue incluido entre los 100 mejores restaurantes de la década, ubicándose en el lugar número 70.
Estas distinciones permitieron a la SENATUR calificar al Chapori como embajador de la gastronomía paraguaya a nivel internacional. “Felicidades de todo corazón, por este impulso que has dado a la gastronomía paraguaya, al más alto nivel internacional y mostrar nuestra autenticad a través de tus platos”, dijo la ministra de Turismo.
Por su parte, el chef luego de agradecer el reconocimiento dijo que “gastronomía paraguaya es reconocida en cualquier parte del mundo, la sopa paraguaya, el mbeju son recibidos con mucha emoción en todos los lugares donde estuve. En Tierra Colorada siempre hemos tratado de valorizar los productos nacionales. Salvo el aceite de oliva, el salmón y otras materias primas, todos los productos que usamos son nacionales y tratamos de hacer una cocina honesta”, expresó Angenschedit.
El chef Rodolfo Angenscheidt y Tierra Colorada son reconocidos dentro y fuera del país como los impulsores del uso de materia prima paraguaya en especial en el aprovechamiento de la mandioca. Ambos fueron los iniciadores de lo que podría calificarse como cocina paraguaya contemporánea. Creadores de platos emblemáticos como el asado a la olla en cuatro cocciones, la degustación de payagua mascada, sus distintas versiones con el surubí, al que ahora se agrega el dorado y fundamentalmente sus variadas recetas con mandioca que revelan la versatilidad de nuestra materia prima ícono.