Ocasión para comer de todos los restaurantes

Aparecen en la foto, de izquierda a derecha, Lorena Peralta (organizadora), Leticia Vallejos (Talleyrand), Oliver Gayet (Le Sommelier), Augusto Vera (Paulista Grill), Javier Roca (Mburicao) y Sarita Garofalo (Centro Garofalo), durante la conferencia de prensa realizada en The Wine Bar (Paseo La Galería) donde dieron detalles del evento.

Por fin va a concretarse un anhelo que se está persiguiendo desde hace muchos años. Reunir a los más importantes restaurantes de la ciudad en el mismo lugar para que el comensal tenga la oportunidad de degustar en un solo evento la mayor diversidad de cocinas locales. Esto ocurrirá los días 17 y 18 abril próximos en el Paseo La Galería durante la realización de Ñam, Semana de la Gastronomía, que es llevada adelante por la Asociación Paraguaya de Restaurantes (ARPY).

Hace ya mucho tiempo que el desarrollo gastronómico asunceno estaba reclamando una iniciativa como ésta. A raíz de esta exigencia, han surgido iniciativas como la de la feria gastronómica Paladar cuyo objetivo era precisamente juntar a los restaurantes, pero la ARPY no se adhirió a la idea y esperó hasta este momento para llevar adelante por su cuenta, un proyecto que estaba en sus genes, pero que fue postergado por diversas razones.

Participarán cerca de 30 restaurantes, dos de ellos del interior del país, se ofrecerán 80 platos diferentes, trabajarán conjuntamente unos 120 cocineros y se espera una concurrencia máxima de 1.200 comensales. La idea es que los asistentes, con el pago de 160.000 guaraníes en concepto de entradas pueda comer de todo lo que guste y pueda tomar bebidas Premium, gaseosas, cervezas y vinos, hasta donde pueda. Aclarando que la entrada solo vale por un día.

Cada restaurante debe presentar un mínimo de tres opciones diferentes de platos y algunos ya anunciaron que prepararán para la ocasión las opciones preferidas por sus clientes. El evento contará con segmentos específicos delimitados conforme a la variedad d Wine Be los alimentos. Así, habrá un sector de pastas, otro de carnes, de platos internacionales y locales así como de comida vegetariana. Lo mismo sucederá con las bebidas.

Las cocineras de Mburicao haciendo una puesta en escena sobre la preparación de un plato que resume varias propuestas del restaurante como demostración de lo que podría esperarse en Ñam.

Ñam, Semana de la Gastronomía, tendrá lugar en De Las Torres, Centro de Eventos ubicado en el Paseo La Galería, a partir de las 19:00 hasta las 24:00 horas. Las entradas tienen un costo de 160.000 guaraníes por persona y pueden ser adquiridas a través de las redes UTS y Ticketea. La modalidad será el de una exposición, en donde cada restaurante contará con un espacio donde dispondrá su cocina, a la manera de stand, y se aclaró que se dispondrá de espacios con mesas y sillas para los comensales.

La lista de los restaurantes participantes es la siguiente: Mburicao, Negroni, La Guitarrita, Ese Lugar, Acaray (Ciudad del Este), Shangrila, Bellini, Paulista Grill, Talleyrand, La Cava, Carlitos Way, San Miguel, Carnaval (Encarnación), Piroscka, Le Sommelier, Il Mangiare, Stilo Campo, Maurice, La Preferida, TGI, Bar Leo, Yacyretá, El Viejo Marino, The Wine Bar e Il Capo. Estos representan algo así como el 70% de los asociados a la ARPY.  Es la única entidad gremial que agrupa a los restaurantes en nuestro país. Y uno de sus objetivos fundamentales consiste en trabajar cumpliendo todas las disposiciones legales que existen a nivel municipal y nacional.

Hoy al mediodía se realizó en The Wine Bar, ubicado en las Terrazas del Paseo La Galería, una reunión de prensa, en donde los directivos de la ARPY hicieron la presentación oficial del proyecto y brindaron todos los detalles de organización.