La cocina boliviana, era hasta hace poco años y como otras, una gran desconocida en el concierto de la gastronomía internacional. Se revolucionó en poco tiempo gracias a proyectos innovadores como el del restaurante Gustu, de La Paz, cuyo Jefe de Cocina estuvo en el país y dictó una charla acerca de cómo encararon este […]

Hoy hasta las 14:00 hay tiempo para asistir a la Feria Jakaru Pora Hagua en el Complejo Textilia (General Santos y Defensa Nacional) donde productores campesinos de diversas partes del país venden directamente sus productos fruti hortícolas. La feria está ligada a un evento Que Viva La Cocina cuyo objetivo primordial es rescatar la relación directa […]

La falta de suficientes productos, la escasa existencia de platos y la poca renovación de las recetas, son algunos de los argumentos que suelen esgrimirse cuando se trata de explicar  porque la gastronomía paraguaya ha tenido un insuficiente desarrollo. Felizmente, desde hace un tiempo existen varias iniciativas que tratan de romper ese paradigma a través […]