La alta gastronomía va para las casas

La pandemia puso en auge el delivery de comidas. Y si bien predomina la demanda de productos del fast food y minutas en general, la alta cocina también encontró un espacio para llevar hasta los domicilios particulares los platos de mayor elaboración que solo se ofrecían en los locales gastronómicos. Aquí le presentamos unos ejemplos […]

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Hizo de tripas corazón para convertirse en sushi woman

Cuando terminó sus estudios de alta gastronomía, conocía apenas las técnicas más elementales del sushi. Hoy ya lleva siete años como sushi woman del restaurante más emblemático de ese tipo de cocina. Es la única mujer de nuestro medio que comanda aquí un servicio de esa naturaleza. Pero le costó un poco de sangre, sudor […]

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