No cree que alguien pueda hacerse rico con la gastronomía. Salvo los dueños de las grandes cadenas. Le sorprende que algunos restaurantes se pasen con los precios. Y se pregunta, cómo puede ser eso si todos trabajan con la misma materia prima.  Y dice que tienen que dar urgentemente una vuelta al timón. “No creo […]

En un artículo anterior decíamos que la gastronomía paraguaya tuvo un año sorprendente porque habían ocurrido en el 2015 hechos que marcaron hitos. Pero si analizamos, cómo les fue a los restaurantes en particular, observamos que el panorama se vuelve más denso. Nadie nada en la abundancia, la mayoría de los consultados hacen un balance […]

Los restaurantes chuchis están estancados. Tienen la misma clientela que hace 10 años. Están disminuyendo sus márgenes de ganancia y hay algunos incluso que estarían a la venta. No han logrado todavía atraer a los jóvenes y cada vez hay mayor competencia. Oliver Gayet, presidente de la Asociación de Restaurantes del Paraguay (ARPY), en una […]

Más de uno se habrá sorprendido al ver la carta de vinos de la mayoría de los restaurantes de la ciudad, al encontrar que el producto que uno vio en las góndolas de los supermercados está al doble o un poco más de precio. De la sorpresa uno pasa fácilmente al estupor al cerciorarse que […]