¿Cómo abrir un negocio gastronómico exitoso?

Esta vendría a ser la pregunta del millón para muchos que tienen interés en incursionar en este mercado. Nuestra ciudad es testigo de casi igual número de éxitos y de fracasos, de cierres y aperturas. Somos también testigos de que muchas veces la incompetencia y la falta de conocimientos son las principales responsables de la […]

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La gastronomía, ¿es o no un gran negocio?

Existe la creencia generalizada de que en el negocio gastronómico se gana mucho dinero. La constante aparición de nuevos locales y el hecho de que los fines de semana se observa un gran movimiento en las principales rutas gastronómicas dan la impresión de que es una actividad en pleno auge económico. No existe, en realidad, […]

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