Alquimia, una luz para la cocina franco-paraguaya

Alquimia, es un pequeño restaurante ubicado en la ciudad de Vienne, en Francia.  Este mes cumple cuatro años de existencia y aprovechó para renovar integralmente su salón y la cocina. Para tratar de acercar a los clientes hacia los productos del Amazona. Los propietarios son Horacio Zárate, un chef paraguayo y su esposa Mathilde Losilla, […]

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Paraguayo que aspira a la estrella Michelin

Aspirar puede cualquiera. Pero él tiene una gran ventaja. Es chef propietario de un pequeño y coqueto restaurante en Francia que aparece en el listado de una de las más importantes guías gastronómicas de ese país. Si logra hacerse con semejante galardón internacional sería el primer paraguayo en lograrlo. Pero eso está por verse. Tiene […]

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