El salón de eventos del Centro Gastronómico Garofalo fue el escenario donde especialistas internacionales en Patrimonio Cultural Inmaterial, provenientes de diversos países pudieron degustar platos representativos de la gastronomía paraguaya, que es justamente una parte del rico patrimonio cultural inmaterial de nuestro país. El almuerzo fue organizado por la Secretaria Nacional de Cultura (SNC) con […]

El próximo miércoles el chef Rodolfo Angenscheidt viajará con destino a Nassau, Bahamas, para representar a la gastronomía paraguaya ante la asamblea anual que allí desarrollará el Banco Interamericano de Desarrollo. Será en el marco de la presentación oficial de nuestro país como futura sede de la próxima reunión del mencionado organismo financiero internacional. Angenscheidt […]

Mucho menos portentoso, que sus antecesores de décadas pasadas (Portiyú y Tembiú je), Kamambu, es actualmente el único restaurante de Asunción que se dedica exclusiva y totalmente a la comida típica paraguaya. Se debate en solitario ante la gran oleada de gastronomía extranjerizante que cunde en la ciudad.  Y la comida que allí sirven no […]

Anoche se realizó la presentación oficial del menú típico elaborado por Sarita Garofalo para el restaurante Entrecôte. Se trata de un menú de cinco pasos que son comidas tradicionales de nuestro país pero elaboradas con un toque gourmet. El objetivo es que los extranjeros puedan tener en una sentada en el local un pantallazo de […]

«Nadie quiere pagar 25.000 guaraníes por un vori vori». Con esta frase el chef-mediático Julio César Fernández Villalba resumió una de las causas por las cuales, a su criterio,  la comida típica paraguaya no puede imponerse en los restaurantes. Julio considera que los comensales no valoran nuestra comida. «No se puede cobrar 12.000 guaraníes por […]

La gastronomía paraguaya en auge desde hace algún tiempo atrajo ya a muchos y diversos tipos de inversionistas, paraguayos y extranjeros. También sedujo a nuestro Campeonísimo, al buque insignia del tenis nacional, al Deportista del Siglo: Víctor Pecci. Si bien no se trata de un restaurante temático está proyectado en clave de tenis. Es cómo […]

“Tenemos la mejor gastronomía del Río de la Plata y el paraguayo lo desconoce”, dispara de entrada Vidal Domínguez Díaz, chef propietario de Kamambú, un restaurante que se ha lanzado al rescate de los platos típicos de nuestro país no sólo en un esfuerzo de investigación culinaria sino también con una especie de fervor patriótico. […]