Su dilatada carrera comenzó porque un día quemó el asado por  su inexperiencia. Y quedaron sin almuerzo. Desde allí empezó a formarse en la profesión gastronómica. Y hace hincapié en esta entrevista en la preparación que deben tener los cocineros. Y en cómo se generan situaciones anómalas que exigen un control de parte de los […]

El desarrollo que adquirió la gastronomía en nuestro país atrajo la atención de muchos jóvenes hacia la profesión de cocinero, que hasta hoy sigue de moda. Proliferaron los centros de enseñanza y no pocos lograron ir al extranjero para estudiar o especializarse. Hoy ya se ven los frutos de esa situación. Profesionales jóvenes se codean […]

Ellos son como los dictadores de la moda gastronómica. Determinan que es lo que vamos a comer, deciden cómo se van a elaborar los alimentos y los hacen de maravillas, pero… esta vez decidimos ponerlos al otro lado de la mesa para enterarnos cómo ellos se alimentan, cuál es comida preferida que tienen, para eso […]