Más de 4000 personas asistieron a Gastronomik, la feria profesional más importante
del sector gastronómico. Participaron más de 70 empresas expositoras, hubo
conferencias, degustaciones y presentaciones.
Uno de los resultados positivos de la reciente feria Gastronomik fue la elaboración de la Ruta del Mbeju, un listado de locales donde se elabora el mejor ejemplar de ese plato típico. El volumen de negocios proyectado durante el citado evento alcanzó la suma de 20 millones de dólares. Un total de 4.000 personas asistieron a lo que ya es el principal encuentro profesional del sector gastronómico.
La Ruta del Mbeju, fue una iniciativa preparada para que el público votará a través del Instagram por su local favorito para establecer cuáles son los más destacados. Los cinco locales gastronómicos más elegidos por calificación popular fueron La Onda Fit de San Lorenzo, La Cocina de Alonso de Capiatá; El Café de Acá y Ña Eustaquia, ambos de Asunción y Santo Café de Luque.
En total 37 locales de todo el país fueron votados por los internautas. Un total de 24 lugares están ubicados en Asunción y el Departamento Central. Siete locales son de Itapúa, tres de Paraguarí y Alto Paraná, Amambay y Chaco tienen un representa en la lista general. En la edición del año pasado Gastronomik elaboró la Ruta del Vori Vori, instaurando una práctica que irá reproduciéndose año a año.
En esta edición Gastronomik invitó a Andrés Ugaz, chef, investigador, antropólogo y consultor alimentario, creador de la exitosa Ruta Gastronómica del Callao, Perú, una de las propuestas que actualmente está revolucionando la escena gastronómica peruana. Ugaz dictó una conferencia en donde explicó su experiencia con el citado proyecto hablando de sus características, pero sobre todo sobre sus beneficios de manera que sirva de ejemplo para la realidad paraguaya. Su participación fue posible gracias a la colaboración entre la CAPAPE (Cámara de Comercio Paraguayo Peruana) y Market Comunicaciones, empresa organizadora del evento.
Más de 4.000 personas estuvieron presentes en Gastronomik realizado en el Salón de Eventos del Paseo La Galería, aumentando la participación frente a las 3.900 del evento del año pasado. El encuentro ofreció cientos de reuniones de negocios, novedades, y congregó a los principales referentes del sector gastronómico en un solo espacio de capacitación, negocios y tendencias del sector.
Durante el evento también se lanzó el ebook “Fuego Nuevo”, un recetario digital en el que alumnos de distintas escuelas gastronómicas presentaron su plato estrella. Este material servirá como vitrina para visibilizar el talento de los jóvenes estudiantes, promover la formación gastronómica y dejar un legado tangible del evento. El encuentro profesional más importante del sector gastronómico de Paraguay tuvo la participación de más de 70 empresas expositoras, hubo 16 conferencias y la participación de profesionales del sector HORECA (Hoteles, Restaurantes, Cafeterías y Bares) y Food Service en Paraguay.