Oliendo se puede saber la calidad de la carne
El olfato nos permite distinguir si el animal fue alimentado a pasto o a grano. Si corresponde al primer caso la carne es de mejor calidad. También se usan los demás sentidos para determinar esta característica. Así nos ilustre, Natalia Barrionuevo, sommelier de carnes, una argentina que estuvo de paso por nuestro país y nos […]
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