El Instituto Gastronómico de Asunción (IGA) habilitará a partir de este año una nueva carrera que versará sobre Gerenciamiento para restaurantes y administración de locales gastronómicos. Además prevé la habilitación de una tecnicatura en pastelería y panadería para las cuales está esperando la habilitación del Ministerio de Educación y Culto. Esto se suma a las […]

Ni artículos ni incisos; ni leyes ni reglamentos, su vida tenía que transcurrir entre sabores y vapores; hornos y flamas. Bruno Brusquetti renunció al ejercicio de la abogacía para meterse de lleno a la cocina y experimentar con deleites para paladares exigentes. Estudió en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG) y hoy dedica gran parte […]

Vivió durante 24 años en Buenos Aires, más de 10 de ellos los dedicó a estudiar cocina con los mejores profesores de allá. Volvió al país porque su afán era tratar de transmitir lo que había aprendido y se inició en la docencia, ya hace años. Y conoce a fondo la docencia de acá y […]

Bruno Peroni, tiene 38 años, es abogado y escribano, se recibió con notas excelentes y trabajo algunos años en el estudio jurídico de su padre, donde tenía un futuro asegurado como profesional del Derecho. Pero no era feliz y un día, dejó su profesión, su futuro, vendió todo lo que tenía, abandonó su casa y […]