Se llama precisamente Óga. Un lugar sencillo pero cálido, donde la cocina paraguaya encontró un espacio diferente, ni moderno ni de vanguardia. Fiel a los productos locales donde lo tradicional adquiere un nuevo vuelo en manos de la presentación. Hacen delicias con el choclo y se ufanan de una sopa paraguaya que “sopapea” a las […]

La falta de suficientes productos, la escasa existencia de platos y la poca renovación de las recetas, son algunos de los argumentos que suelen esgrimirse cuando se trata de explicar  porque la gastronomía paraguaya ha tenido un insuficiente desarrollo. Felizmente, desde hace un tiempo existen varias iniciativas que tratan de romper ese paradigma a través […]

Aunque parezca un despropósito, Rodolfo Angenscheidt quiere lanzarse desde la cumbre de su Alta Cocina a los más playo de la gastronomía y sueña con habilitar un comedor económico en el  Mercado Cuatro. Sentimental como es, quiere poner su oficio al servicio no sólo de los paladares más exquisitos y exigentes sino llegar también a lo […]