Guillermo Benítez, 44 años, posa frente a la cocina del Hotel Marriot en Riad, tiene
a su cargo numerosos chefs de distintas nacionalidades y dirige los seis centros de consumo
con que cuenta dicho hotel de 5 estrellas.
Recientemente el cocinero compatriota Guillermo Benítez Cáceres fue nombrado Chef Ejecutivo del Hotel Marriott de la ciudad de Riyadh, capital de Arabia Saudita. Se trata de un hotel cinco estrellas y uno de los hoteles de mayor sofisticación y lujo de la citada ciudad, donde Benítez se encuentra radicado desde hace varios años. Se trata de uno de los cargos más prestigiosos ocupado hasta por un profesional gastronómico paraguayo.
El Marriott Riyadh Diplomatic Quarter está ubicado en el Barrio Diplomático de Riad. Su alta seguridad y ubicación privilegiada permite un acceso rápido y directo a los principales centros financieros, comerciales y culturales de la capital saudí. El complejo combina estándares internacionales de cinco estrellas con una profunda identidad local, posicionándose como el espacio predilecto para diplomáticos, altos ejecutivos, delegaciones internacionales y viajeros exigentes que buscan excelencia en cada detalle.
Como Chef Ejecutivo, Guillermo Benítez tiene a su cargo la dirección gastronómica integral de toda la propuesta culinaria del establecimiento, con un liderazgo directo de los 6 centros de consumo (outlets) del hotel, con responsabilidad en la excelencia operativa, la innovación en los menús y el máximo estándar de calidad en cada uno de ellos. También tiene a su cargo la supervisión del servicio de banquetes corporativos y sociales y catering para eventos diplomáticos de alto nivel.
La propuesta culinaria del Marriott Riyadh Diplomatic Quarter destaca por su diversidad, alta cocina de autor y versatilidad en el servicio, a través de sus restaurantes, lounges y una división de eventos.
Goji: Propuesta especializada en auténtica cocina asiática, combinando sabores tradicionales con técnicas contemporáneas.
Nomas: Restaurante enfocado en la alta cocina saudí, rindiendo homenaje a la riqueza culinaria y cultural local.
10.10 Lounge: Ubicado junto a la zona de la piscina del hotel, ofrece un ambiente al aire libre ideal para disfrutar de una carta relajada con aperitivos, snacks, pizzas artesanales, hamburguesas gourmet, ensaladas de autor, barbacoa y platos internacionales.
Bromado Cigar Lounge: Una exquisita y exclusiva sala lounge concebida para fumadores y amantes de los cigarros, acompañada de una selección de snacks, canapés ,aperitivos y platos de alto nivel.
The Coffee Table: Un concepto volcado a la excelencia pastelera, con una propuesta de alta pastelería francesa como también elaboraciones tradicionales del Medio Oriente y el tradicional afternoon tea.
M Club: El lounge insignia característico de las propiedades de 5 estrellas de Marriott. Un espacio exclusivo abierto las 24 horas del día, reservado para los miembros de Marriott Bonvoy.
“Tengo a mi cargo a decenas de chefs internacionales de diferentes nacionalidades. Nuestra meta a nivel culinario es formar parte de la Guia Michelin en su próxima edición, ya que la guía ha llegado al país en 2025”, nos comenta el chef compatriota. El hotel ya recibió varias distinciones y premios. “Es ampliamente reconocido y premiado por ofrecer uno de los desayunos y brunchs más destacados de Riad. Somos el mayor proveedor de servicios de catering para las embajadas en todo el país”, agregó nuestro entrevistado.
Guillermo, tiene actualmente 44 años y consolidó su formación profesional y su trayectoria en España, en dónde estuvo en restaurantes de prestigio dedicándose a la gastronomía de vanguardia. En el 2019 fue contratado por la empresa Sihamco para el asesoramiento integral de un restaurante español en Riad. El concepto era de un restaurante español de alta gama especializado en cordero lechal.
En el 2020 regresó brevemente a nuestro país y quedó atrapado por la pandemia. Durante su estadía desarrolló en la ciudad de San Bernardino, el proyecto denominado Privado, un pequeño espacio donde la cocina se unía al salón comedor, al servicio de un reducido número de comensales para disfrutar de platos de altos estándares de cocina con la utilización de diversas técnicas.
En el 2020 fue nuevamente llamado por la empresa Sihamco para un proyecto denominado The Groves, ya en el Barrio Diplomático, a fin dirigir la creación y puesta en funcionamiento de cinco ofertas gastronómicos simultáneas de alto volumen y estándar de lujo. En el 2022, se encargó, siempre en la capital saudí, del desarrollo y apertura del Vari Brasserie and Grill, de estilo mediterráneo.
En el 2024, pasó a desempeñarse como Chef Ejecutivo del Jared Hotel, siempre en Arabia Saudita. Se trata de un Hotel Boutique de 5 estrellas de marca local. Donde ejercía la dirección de las operaciones de cocina y liderazgo del equipo culinario. Fue galardonado con el premio al Mejor Restaurante Italiano de Riad por los FACT Dining Awards Riyadh. Trabajó allí hasta junio del presente año, en que fue fichado por la Cadena Marriot, la más grande de todo el mundo.