En realidad, los que siguen imparables son María Salinas y José Torrijos, propietarios de la cadena Takuare´e que abrió su cuarto local, pero con el que completan nueve establecimientos gastronómicos en todo el país. El último es el Takuare´e Brasas ubicado en el Tupi Marketplace, el único de los nueve locales de la pareja Salinas-Torrijos que no se encuentra ubicada en un establecimiento hotelero.
Takuare´e Tupi, como también se denomina el nuevo local esta situado en la terraza del Tupi Marketplace que está sobre la avenida Eusebio Ayala esquina Corradi. Fue inaugurado la semana pasada y al poco tiempo ya logró reunir a un nutrido grupo de clientes. Takuare’e Brasas se caracteriza por ofrecer una experiencia culinaria centrada en los sabores de la parrilla y las brasas, combinando técnicas tradicionales con una propuesta contemporánea que resalta ingredientes de primera calidad y una cuidada atención al detalle.
La nueva sucursal en Tupi Marketplace busca convertirse en un punto de encuentro para quienes disfrutan de la buena gastronomía en un ambiente moderno, cálido y sofisticado, ideal para compartir almuerzos, cenas y celebraciones especiales. Este nuevo espacio apunta a convertirse en uno de los grandes atractivos culinarios de la ciudad.
Con este nuevo local, la pareja Salinas-Torrijos completan un total de nuevo locales gastronómicos en todo el país. Comenzaron en el 2017 con la creación del Takuare´e Resto en el Hotel Dazzler de la avenida Aviadores del Chaco y Vasconcellos. Después siguieron con el Takuare´e Brasas, en el Hotel Esplendor, ubicado sobre Aviadores del Chaco y Molas López. En el 2022, crearon el Takuare´e Country en el Hotel boutique Bisini, en la ciudad de Hernandarias.
En el 2024, crearon el restaurante 836 en el hotel TRYP by Wyndham, sobre la avenida San Martín y Teniente Vera en Asunción. Posteriormente, vinieron en forma sucesiva el restaurante del Hotel Dazzler de Ciudad del Este; la terraza Guay en Asunción, la terraza Guay en Ciudad del Este y el restaurante en el Hotel Ramada, de Mariano Roque Alonso. Completando la serie con Takuare´e Tupi.
La pareja de María Salinas y José Torrijos es la más prolífica en materia de hijos gastronómicos y constituye una dupla que se complementa magníficamente en lo profesional (y descontamos que también en lo personal). José Torrijos es un reconocido chef español, radicado hace varias décadas en nuestro país y uno de los más respetados del ambiente. María Salinas, que también es chef es también una sommelier profesional.
José es el encargado de todo lo referente a la cocina, la elaboración del menú, el entrenamiento del personal, la dirección del equipo. María es la encargada de armar la carta de vinos, del aspecto administrativo, así como de la parte de publicidad y marketing. Últimamente, han contratado una auditoria para un manejo más empresarial. El chef Freddy Coronel, ex restaurante Mburicao, es el encargado de todo lo referido al catering y eventos. Y hay que decir para finalizar que para el próximo año, María y José ya tienen negociaciones para encargarse del restaurante de un hotel que se habilitara en el barrio Recoleta.