De izquierda a derecha aparecen; Edgar Ibañez, Gustavo Barrios, Giovanna Pederzani,
Nicolás López, Fabián Delgado, Leyzman Salim y Julián Endara. Integran el equipo
BBQ que en noviembre competirán en Chile en el Torneo Intercontinental del asado.
Días pasados se realizó la presentación del equipo de asaderos BBQ Paraguay que en noviembre próximo competirá en Chile en el Torneo Intercontinental del Asado con participación de equipos de todo el mundo. El equipo está integrado por siete reconocidos profesionales de nuestro medio, entre los que alternan experimentados parrilleros y destacados chefs de importantes locales gastronómicos.
La presentación oficial se realizó en el Centro de Experiencias Grill West y en la oportunidad estuvieron presentes los integrantes del equipo BBQ, integrado por Leyzman Salim, Gustavo Barrios, Nicolás López, Edgar Ibañez (asadores profesionales) Fabián Delgado, y este año se suman en calidad de refuerzos Julián Endara y Giovanna Pederzani, todos ellos reconocidos chefs locales.
Este equipo competirá en el Torneo Intercontinental del Asado organizado por la WBQA (World Barbecue Association) conjuntamente con la Asociación Chilena de Asadores (ACA). La competencia se realizará los días 22 y 23 de noviembre en la ciudad de Viña del Mar, con la participación de aproximadamente 80 equipos de todo el mundo, incluyendo a los poderosos europeos.
BBQ Paraguay participó en el Torneo Mundial del Asado Ancestral realizado en la ciudad de Montevideo en setiembre del año pasado, oportunidad en que el equipo obtuvo el primer premio en la categoría panceta de cerdo. En aquella ocasión no estaban en el equipo Julián Endará ni Giovanna Pederzani, quién integró otro equipo. Julián va en su calidad de especialista en pescados y mariscos y Pederzzani en su condición de repostera.
La empresa Grill West es una de las principales auspiciantes del equipo. Provee todo tipo de equipamientos para cocinar a la parrilla y al aire libre, entre ellos el tipo de parrilla que se utilizará en la competencia a realizarse en Chile y con la cual ya estuvo practicando el equipo BBQ Paraguay. Es probable que de aquí a noviembre los integrantes del BBQ Paraguay realicen alguna actividad gastronómico tendiente a recaudar los fondos para costear los gastos del viaje.
Todavía no se ha confirmado, pero es probable que el equipo Barbakuá también viaje para participar del torneo en tierras trasandinas. Barbacuá es el equipo que se clasificó en el puesto 11 en el mundial del asado organizado por la WBQA en Bélgica, en el año 2022. Posteriormente, también participó en el último mundial realizado en Alemania. Barbacoa está integrado por Richard Gini Kent, André Magon, José Torrijos, Jimmy Benítez, Frank Smith y últimamente se integró Mike Flaming.
La WBQA es la máxima entidad que reúne a los parrilleros y asaderos de todo el mundo. Es la que organiza la competencia conocida como el Mundial del Asado. Existe también otra competencia llamada Mundial del Asado y es la que organiza la Confederación Latinoamericana de Asadores.