Enma Pereira, izquierda y Claudio Pacheco disputarán la final del programa
Bartenders El Desafío. A lo largo, de todo el ciclo que el domingo llegará a su final
fueron los competidores que mejor desempeño tuvieron y era fácil predecir que
iban a llegar a la final como finalmente ocurrió.
Enma Pereira y Claudio Pacheco se clasificaron anoche para disputar la final del concurso televisivo Bartenders El Desafío, que busca premiar al mejor bartender del país. Estaba visto desde el comienzo del programa que ambos profesionales eran los que tenían mayores posibilidades de lidiar por el título. La tercera en discordia fue Melu Vargas que tuvo su oportunidad de cambiar la historia, pero quedó por el camino.
A lo largo de los 13 capítulos que ya lleva el concurso Enma y Claudio fueron los que mejor participación tuvieron entre los 18 participantes que comenzaron el programa. Semana a semana iban demostrando sus conocimientos y habilidades por lo cual era casi muy fácil calcular que iban a llegar a las instancias finales.
Más Enma que Claudio, porque exhibió una notable regularidad a lo largo del tiempo. Fue el que mayores conocimientos teóricos demostró sobre mixología y casi estuvo exento de errores. Sus cócteles fueron premiados varias veces como los mejores de cada jornada. Claudio por su parte anduvo con luces y sombras. Llegó incluso a participar en las rondas de eliminación. Pero su fuerte, es su gran talento para combinar las bebidas, en forma sorprendente en algunas ocasiones.
En medio de ellos, llegó Melu Vargas quién sorprendió por su innegable talento para la preparación de los cócteles, pero con mucha irregularidad, fruto a veces de su nerviosismo a veces de su inexperiencia. Anoche, tuvo su oportunidad para acceder a la final, pero anoche un pequeño y a la vez grueso error le dejó fuera de competencia.
Enma ya estaba esperando como uno de los finalistas porque le ganó en un mano a mano a Melu y esta debía vérselas con Claudio Pacheco para definir quién sería el otro finalista. Se enfrentaron en un duelo eliminatorio cuya consigna era preparar un cóctel de libre elección que tuviera como ingrediente principal: la espuma, una técnica de la coctelería molecular.
Claudio preparó un cóctel que llevaba Ron Fortín Heroica, Ron Fortín Frutos Rojos, Schweppes tónica, miel de abeja, miel de caña, jugo de limón tahiti, hojas de menta, jugo de jengibre, clara de huevo y grasa vegetal, con una espuma hecha a base de frutos rojos, limón y jengibre. Por su parte Melu, presentó un trago elaborado a base de Schweppes Ginger Ale, whisky single malt, Amaretto, jugo de limón, almíbar de jengibre con garnish de flores comestibles y limón deshidratado, con una espuma de Schweppes Ginger Ale.
Los dos tragos estuvieron muy bien elaborados pero la diferencia se notó sobre todo en la espuma. Ya en la preparación Melu mostró que tenía dificultades con el manejo del sifón, que perdía la carga. A la hora de terminar el cóctel con la aplicación de la espuma, ésta terminó siendo una especie de cremita y no alcanzó la textura ni el volumen que se requería.
Por el lado de Claudio, su trabajo con la espuma no presentó dificultades y a la hora de terminar el cóctel con la aplicación de la misma se pudo apreciar que alcanzó el objetivo de lograr la presentación requerida. El jurado tuvo una larga deliberación y adoptó una decisión dividida pero finalmente, otorgaron el triunfo a Claudio Pacheco quién de esa manera se clasificó para disputar la final con Enma Pereira. En el próximo programa, el domingo a las 20:15 por el Sistema Nacional de Televisión sabremos quién será elegido como el mejor bartender del Paraguay. Si bien, Enma tiene la condición de favorito, es una final que está abierta porque Pacheco tiene condiciones también para imponerse.
El programa de anoche nuevamente tuvo como jurado invitado a Rodrigo Ramírez Díaz de Espada que acompañó a Gaby Fines y Eduardo Di Natale. El programa Bartenders El Desafío es una producción conjunta de Cogus Media y Chena Tv. La conducción está a cargo de Jorge Ratti.