Antonio Yegros recibiendo su primera estrella como chef de pizza en Italia, en una
ceremonia realizada en Nápoles. Ahora va a recibir su segunda medalla, pero como
pizzero en Paraguay. Inspectores La Guida Chef di Pizza Stellato, visitaron su local en Encarnación. Además, el pizzero paraguayo fue nombrado Inspector de la Guía y
calificará a pizzerías paraguayas para incluirlas en la Guía.
Desde este año la Guía del Chef de la Pizza con Estrellas, incluirá a los profesionales destacados de nuestro país. Antonio Yegros, un pizzero de Encarnación ya fue notificado de que recibirá su segunda Estrella cuando se publique la guía en noviembre. Fue nombrado inspector y visitará y calificará a las pizzerías de nuestro país.
A mediados del pasado mes de febrero, inspectores italianos llegaron hasta la ciudad de Encarnación para calificar el trabajo el pizzero compatriota Antonio Tomás Yegros Colmán, quien posee un local en dicha ciudad. Los profesionales italianos estuvieron de incógnitos para evaluar el trabajo que realiza Yegros con la pizza. Cumplido el trabajo, los inspectores volvieron a Italia.
Poco después, los organizadores de la Guía le comunicaron a Antonio que estaba nominado para su segunda Estrella (a la manera de las estrellas Michelin). La primera la ganó el año pasado, gracias al trabajo que realizó en una pizzería de Milán, donde estuvo trabajando por varios meses antes de retornar a nuestro país.
Aparte de recibir la notificación de su segunda Estrella, Antonio fue nombrado Inspector de la Guía, con la misión de calificar y evaluar pizzerías de nuestro país y de América Latina. En aproximadamente quince días más, comenzará su recorrido de incógnito por varias pizzerías de Asunción, con lo cual los locales de nuestro país ingresarán a la Guía correspondiente a América Latina.
Inclusive es posible que Paraguay sea nombrado sede para la ceremonia de entrega de Estrellas de la edición de la Guía del próximo año. Este año la premiación se volverá a hacer en Nápoles, Italia, donde nuestro compatriota recibió su primera estrella. Antonio también deberá viajar a los países vecinos para realizar sus evaluaciones y calificaciones. Antonio explicó que su misión como Inspector abarca toda Latinoamérica e incluso puede llegar hasta México. El trabajo consiste en evaluar de incógnito la calidad del restaurante, la atención al cliente, la rapidez del servicio, el sabor de la pizza, su presentación, el punto de cocción y en caso de las pizzas napolitanas, incluso el diámetro de las pizzas.
La Guida Chef di Pizza Stellato, nació el año pasado en la ciudad de Nápoles para calificar a los mejores chefs y pizzeros, otorgándoles Estrellas a la manera de las Estrellas Michelin, que reciben los chefs de cocina. La ceremonia de premiación se realizó en la mencionada ciudad italiana, hasta donde concurrió Antonio Yegros para recibir la distinción.
Esta historia comenzó en el 2022, cuando Antonio Yegros participó en un campeonato internacional de pizzas realizado en la ciudad de Buenos Aires, Argentina. Allí el pizzero compatriota se consagró campeón de una de las categorías y como premio recibió un pase para participar en un Mundial de Pizzas que se realizó en la ciudad de Milán, Italia.
Debido a la buena actuación que tuvo en dicho certamen, Antonio fue contratado para trabajar en una pizzería de Milán, donde estuvo durante seis meses. Durante ese periodo, los inspectores de la Guía calificaron su actividad como pizzero y fue premiado con una estrella. Fue el único extranjero que recibió esa premiación.
En la primera edición de la Guía solo se premiaron a los pizzeros que trabajan en Italia, pero a partir de la próxima edición también se incorporará a profesionales que trabajan en otros países, como Paraguay.