Buscando nuevos caminos, diferentes al ya gastado recurso de las cenas maridajes, el chef Beto Álvarez quiere ahora que el comensal tenga una experiencia gastronómica a puertas cerradas. Una experiencia donde pueda seguir volcando ese gran acervo gastronómico colombiano que corre por sus venas en fusión con productos de nuestra tierra. El maridaje resulta toda […]

Hasta el 26 del corriente mes, en el Hotel Sheraton, se puede hacer una especie de tour por toda Colombia, a través de un festival gastronómico que pretende mostrar la gran variedad de la cocina de ese país, como una especie de recorrido por toda su geografía y un vistazo por su variada culinaria, pues […]

Se formó en su Colombia natal, trabajó años en República Dominicana y Perú, pero sentó cabeza en Paraguay.  Se especializó en pescados y mariscos pero acá siempre le insistían con la carne. A pulmón montó un pequeño pero coqueto local y si bien tuvo que hacer algunas concesiones se mantuvo fiel a un estilo y […]