Las expresiones de Sarita Garofalo suenan muy tajantes. Es necesario contextualizarlas para una mejor comprensión. Se refiere a la rivalidad que existe entre los cocineros, a la ignorancia que aflora muchas veces. Al amiguismo que conspira contra el desarrollo profesional y también a las viejas rencillas que vienen desde la época de su mamá, Doña […]

Por primera vez en su ya dilatada carrera como docente gastronómica, Sarita Garofalo diseñará un menú completo de comidas típicas paraguayas para un restaurante, pero al estilo gourmet. Así lo anunció junto al propietario del restaurante Entrecôte, local que de esta manera busca satisfacer la curiosidad y la demanda de los numerosos clientes extranjeros que […]

En el 2009, el restaurante Il Padrino se inició en Hassler casi Legión Civil Extranjera, Villa Morra, en una zona muchas cuadras alejada de lo que ahora es la ruta gastronómica. Allí sobrevivió como casi tres años antes de mudarse al Paseo Via Bella, sobre la avenida España en la zona de Carmelitas, acercándose a […]