CHEFS & COCINEROS

Chorizos especiales para el Oktoberfest

Cada vez que llega esta época se habla del Oktoberfest, pero no vamos a hablar de cerveza. Vamos hablar de lo que más acompaña gastronómicamente a esta bebida: los chorizos. Y así como las cervecerías elaboran ediciones o cervezas especiales, ahora también se hacen chorizos especiales incluso uno que se elabora con ese jugo de […]

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El Privado San Ber, una cocina intimista

Sus creadores lo definen como una experiencia sensorial a través de la comida. En San Bernardino, habilitarán un pequeño espacio donde estarán unidos la cocina y el salón comedor. Allí un grupo reducido de comensales podrá disfrutar de una cena exclusiva, especial, elaborada en base a los gustos y preferencias de los asistentes. Platos elaborados […]

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Leyzman lanza bonos de catering de asado

Leyzman Salim puso a la venta unos bonos de asado con un valor de 1.500.000 guaraníes cada uno que podrán canjearse cuando el protocolo permita la reunión de 20 o más personas y la realización de eventos. Es un mecanismo para obtener financiamiento, ya que desde hace seis meses están parados a raíz de la […]

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Por fin llegamos al caracú de la cocina

Un frigorífico local anunció que próximamente pondrá a la venta el caracú parrillero, como una oferta gourmet. Es toda una novedad y además una curiosidad, porque ese producto tan significativo y tan valorado actualmente en la cocina, ha tardado en nuestro medio, más de medio de siglo en convertirse, de un pequeño tesoro en los […]

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Cumplió su sueño de hacer chorizos

El conocido chef Colaso Bo mostró recientemente su producción a través de sus redes sociales. Y si bien uno de sus sueños era hacer chorizos no se limitará simplemente a eso, sino que su proyecto es montar una pequeña industria de charcutería para elaborar todo tipo de embutidos, además de otros productos. Acaba de lanzar […]

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Vidal quiere escupir en el asado argentino

El chef Vidal Domínguez Díaz dio un nuevo giro a la tuerca que está apretando con su teoría acerca de la influencia que tuvo la gastronomía paraguaya en el Rio de la Plata y ahora pone en duda de que el asado a la parrilla sea un invento argentino como históricamente veníamos asumiendo. Siempre bajo […]

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El Chef Papá Marcos arrasa en las redes

Los posteos de recetas de cocina de Chef Papa Marcos están por alcanzar 11 millones de reproducciones en las redes sociales (Facebook, Youtube e Instagram). Sus publicaciones comenzaron hace un poco más de un año y han alcanzado un éxito sin precedentes. Cuenta que lo que más atraen son los platos con harina de maíz […]

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Convirtieron la crisis en gran oportunidad

Derlis y Marcos son dos cocineros de vasta experiencia, fraguados en largas jornadas sobre los fogones. La pandemia del corona virus también los convirtió en víctimas pero supieron aprovechar la oportunidad que siempre brindan crisis como éstas. Alquilaron un salón, armaron una cocina y ayudados por el delivery ofrecen “comidas de restaurantes” a precios accesibles. […]

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“Deje muchas cosas por hacer en Europa”

Tiene apenas 27 años y tuvo ya un largo recorrido por cocinas locales e internacionales. En España trabajó incluso en algunos restaurantes de renombre. Poco antes de la pandemia volvió al país para un proyecto gastronómico. Pero tiene la vista puesta en el Viejo Mundo, donde en el futuro, aspira recorrer, trabajando y comiendo. Y […]

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Arte e industria van bien con la pizza

El reciente campeonato de pizza organizado por los descendientes de italianos tuvo dos ganadores: Sebastián Guggiari y Massimiliano Corsi; el primero, dueño de una pizzería que ya tiene sus años en la ciudad y que surgió del afán de encontrar una nueva actividad profesional, y el segundo un empresario italiano dedicado al rubro agrícola industrial, […]

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