CHEFS & COCINEROS

Especial de Navidad con Juliana López May

La conocida chef y gastrónoma argentina Juliana López May vendrá a nuestra ciudad para dictar un masterclass Especial de Navidad el próximo 12 de noviembre en el Molinillo de Café de Casa Rica. La experiencia servirá para conocer su cocina casera para recibir, festejar y agasajar en la fiesta de fin de año. Su clase […]

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Paraguay pudo haber sido tercero en el mundial del asado

El equipo Barbakua se ubicó 11 en el mundial del asado realizado en Bélgica. Su capitán, Leyzman Salim, al hacer una evaluación del torneo, revela que si hubieran dado otro punto de cocción al ojo de bife hubieran obtenido más puntos, y se hubieran ubicado en el segundo o tercer lugar, ya que la distancia […]

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En la cocina del mejor restaurante del mundo

  Ez Estragó es un joven chef paraguayo que decidió ser practicante en el restaurante Noma, en Copenhague, Dinamarca, actualmente el mejor del mundo. René Redzepi, su chef propietario es una celebridad mundial en gastronomía. Ez nos comenta en esta nota cómo es trabajar dentro de la cocina de ese restaurante que es todo un […]

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NGO insta a sacarle el jugo al Rational

NGO para su marca Rational, en estos días estuvo promocionando el iKitchen, un sistema inteligente que con solo dos equipos cubre casi toda las necesidades y aplicaciones de una cocina convencional. Dos expertos extranjeros estuvieron en el país capacitando y mostrando a los cocineros locales como aprovechar al máximo los beneficios de esos equipos, que […]

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Con estos platos se lucieron en Bélgica

El equipo Barbakua que se ubicó en el puesto 11 en el mundial del asado que se realizó en Bélgica no ganó ninguna de las categorías en que se dividió la competencia. Pero todos los platos que presentó tuvieron una notable regularidad y si bien ninguno subió al podio estuvieron mezclados con los primeros lugares. […]

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SENATUR distinguió a Pakuri de Sofía Pfannl

La Secretaría Nacional de Turismo (SENATUR) entregó una placa de reconocimiento a la chef Sofía Pfannl, propietaria del restaurante Pakuri por su trayectoria profesional y por el posicionamiento que alcanza la gastronomía paraguaya a nivel nacional e internacional. La misma distinción se otorgó a Rodolfo Angenscheidt, chef propietario del restaurante Tierra Colorada. Ambos locales gastronómicos […]

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Senatur distingue a Rodolfo Angenscheidt

La Secretaría Nacional de Turismo (SENATUR) entregó un certificado de reconocimiento al chef Rodolfo Angenscheidt, propietario del restaurante Tierra Colorada, por su trayectoria y aporte para el posicionamiento de la gastronomía paraguaya a nivel nacional e internacional. En un sencillo acto realizado en el citado local gastronómico, la ministra Sofía Montiel de Afara hizo entrega […]

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La mutación local de la cocina nikkei a nikkon

El peruano José Castro Mendivil, chef y uno de los propietarios del restaurante Pez de mar dulce, creó una nueva corriente gastronómica a la que denominó Nikkon, que mezcla los principios de la cocina nikkei con la utilización de productos locales. Hasta ahí nada que ver. Lo llamativo es que el cocinero se inspiró en […]

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Joven chef clasificó para gran concurso

La chef María Guadalupe Elizeche Guerrero se clasificó para la final de Latinoamérica y el Caribe en la competencia del S. Pellegrino Young Chef Academy. Viajará en setiembre a Bogotá, Colombia para defender su plato que representa su versión de la  evolución de la cocina paraguaya. Si gana esta competencia irá el próximo año a la […]

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El shot de soyo pide que abran la cancha

El shot de soyo, el chupito de soyo o el shotyo como se dio en llamar causó un inexplicable revuelo esta semana en las redes sociales, quizás debido a su atrevida presentación en un importante evento. “Porque el soyo no puede estar codo a codo con conocidas comidas de otros países”, dijo el cocinero Jorge […]

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