CHEFS & COCINEROS

Vidal quiere escupir en el asado argentino

El chef Vidal Domínguez Díaz dio un nuevo giro a la tuerca que está apretando con su teoría acerca de la influencia que tuvo la gastronomía paraguaya en el Rio de la Plata y ahora pone en duda de que el asado a la parrilla sea un invento argentino como históricamente veníamos asumiendo. Siempre bajo […]

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El Chef Papá Marcos arrasa en las redes

Los posteos de recetas de cocina de Chef Papa Marcos están por alcanzar 11 millones de reproducciones en las redes sociales (Facebook, Youtube e Instagram). Sus publicaciones comenzaron hace un poco más de un año y han alcanzado un éxito sin precedentes. Cuenta que lo que más atraen son los platos con harina de maíz […]

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Convirtieron la crisis en gran oportunidad

Derlis y Marcos son dos cocineros de vasta experiencia, fraguados en largas jornadas sobre los fogones. La pandemia del corona virus también los convirtió en víctimas pero supieron aprovechar la oportunidad que siempre brindan crisis como éstas. Alquilaron un salón, armaron una cocina y ayudados por el delivery ofrecen “comidas de restaurantes” a precios accesibles. […]

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“Deje muchas cosas por hacer en Europa”

Tiene apenas 27 años y tuvo ya un largo recorrido por cocinas locales e internacionales. En España trabajó incluso en algunos restaurantes de renombre. Poco antes de la pandemia volvió al país para un proyecto gastronómico. Pero tiene la vista puesta en el Viejo Mundo, donde en el futuro, aspira recorrer, trabajando y comiendo. Y […]

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Arte e industria van bien con la pizza

El reciente campeonato de pizza organizado por los descendientes de italianos tuvo dos ganadores: Sebastián Guggiari y Massimiliano Corsi; el primero, dueño de una pizzería que ya tiene sus años en la ciudad y que surgió del afán de encontrar una nueva actividad profesional, y el segundo un empresario italiano dedicado al rubro agrícola industrial, […]

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Campeonato de pizza acabó en un polémico empate

Sebastián Guggiari y Massimiliano Corsi fueron declarados campeones del Primer Campeonato de Pizza organizado por la  Società Noi Siamo Discendenti, una entidad que agrupa a los descendientes de italianos. Uno solo debió ser el ganador pero las complicaciones que se originaron en la final obligaron a los responsables a tomar una decisión salomónica. Hubo una […]

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Se fue Pastrone pero deja su sabor a pastas

La primera imagen que nos viene al recordarlo, es la de un duende, un gnomo, uno de los enanitos de Blanca Nieves, Papá Pitufo. Era chiquito, mayor, de pelo y barbas blancas con una cara de bonachón que se caía. Todo un caballero. Se retiró de la vida profesional para dedicarse por entero a su […]

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Descendientes italianos elegirán la mejor pizza

Los paraguayos descendientes de italianos elegirán a la mejor pizza del país. El concurso se está realizando en forma virtual, aprovechando el tiempo de pandemia y esta noche se conocerá a los finalistas que disputarán por la Copa de la Pizza. Las votaciones se realizan a través de las redes sociales y la final a […]

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Otra pesadilla espera a los restaurantes

Cuando se reabran los restaurantes, comenzarán para ellos otros dramas sumados a los producidos ya por el cierre obligatorio. La crisis económica, casi con seguridad, reducirá la demanda. Deben trabajar en condiciones más onerosas debido al protocolo sanitario. Y todavía estará latente el temor al virus en gran parte de la potencial clientela. Y otro […]

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Chefs siguen ayudando en las ollas populares

Las ollas populares siguen vigentes que nunca. De ellas depende la alimentación de miles de personas afectadas por la pandemia. A veces los organizadores recurren a figuras conocidas, sobre todo el ámbito gastronómico, para llamar la atención sobre la labor que están realizando y así además lograr una pequeña notoriedad que les permita recibir ayudas. […]

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