CHEFS & COCINEROS

Chef paraguayo recibe distinción en el Perú

Walter Peyton Gwynn, un chef paraguayo recibió recientemente el Premio Bicentenario del Centro de Investigaciones Turísticas y Gastronómicas del Perú (CITURG) por su trabajo en la investigación de la influencia africana en la gastronomía paraguaya, en el marco de un proyecto denominado Manos Negras, Cocina con tradición-Influencia africana. Por otro lado, recientemente fue nombrado embajador […]

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La ruta de la sopa paraguaya apunta a toda España

Este año el evento denominado la ruta de la sopa paraguaya que se realiza en España, apunta a abarcar más ciudades de la Madre Patria y no solamente a Madrid y Barcelona donde ya se ha realizado. Además hay un proyecto para que dicha ruta de la sopa paraguaya también se haga en nuestro país. […]

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Kamambu apela a la pizza y a la finca misionera

Hace más de siete meses que cerró Kamambú el más importante restaurante de cocina típica paraguaya. Su mentor, chef y propietario, Vidal Domínguez Díaz está armando un nuevo local en Austria casi San Martín. Para solventar el proyecto y para sobrevivir recurrió a un comedor popular, a Pizza y Pasta San Bernardino, mientras prepara lo […]

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“Yo no cocino para hacerme rico”

Peter Stenger dice que cocina porque le gusta. No para hacerse rico, como dice el título. Viene a cuento porque por una cuestión casi sentimental ahora modificará la carta de su restaurante Al Capone para rescatar recetas clásicas de los restaurantes asuncenos de hace más de 30 años. En los últimos tiempos se especializó en […]

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Ya pasaron 10 años de comer Tierra Colorada

El restaurante Tierra Colorada del conocido chef Rodolfo Angenscheidt cumplió ayer su décimo aniversario de existencia. Y para festejarlo, lo hizo con una sorprendente cena que fue como un homenaje de la cocina contemporánea peruana, no solo por el menú sino porque estuvo como cocinero invitado, nada menos que el chef peruano Virgilio Martínez, uno […]

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Paraguay en lo alto del mundo parrillero

Por primera vez nuestro país se ubicó en la cima de un evento gastronómico internacional. El triunfo del equipo Barbakua en el certamen parrillero realizado días atrás en Chile llevará a Paraguay a una competencia mundial de mucho prestigio, lo que constituye un hecho histórico para la gastronomía nacional. Los representantes compatriotas marcaron una indeleble […]

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Paraguay ganó en Chile y va al mundial del asado

El equipo paraguayo Barbakua ganó hoy el certamen de la Primer Cumbre Internacional de Parrilleros realizado en La Serena, Chile y obtuvo la clasificación para participación del Mundial del Asado que se realizará en setiembre próximo en Bélgica. Es la primera vez que un equipo paraguayo conquista un certamen de esta naturaleza y también es […]

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Peter Stenger rescata los platos de antes

El chef propietario del restaurante Al Capone, Peter Stenger incorporará en la nueva carta muchos platos de la cocina clásica que eran muy famosos en la Asunción de hace unos 30 años. Un poco por sentimentalismo y otro poco porque se reencontró con su antiguo jefe de cocina, Ovidio Sánchez acomete esta iniciativa con la […]

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Chef paraguayo entre destacados en Madrid

El joven chef compatriota Catalino Gabriel Garay fue incluido entre los 50 creadores latinoamericanos en Madrid, que consiste en una guía editada y organizada por Casa América. Anoche se realizó la ceremonia de premiación en la capital española con la presencia de todos los galardonados, entre quienes también figura la diseñadora compatriota Diana Ramírez por […]

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Equipo cañón va para torneo de parrilleros

Mañana martes viaja rumbo a Chile, la delegación que representará a nuestro país en la Cumbre Internacional de Parrilleros a realizarse en la ciudad de La Serena. Integran el equipo cuatro conocidos y destacados profesionales cocineros de nuestro medio. Se trata de un torneo de asadores del que tomaran parte equipos de varios países y […]

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