CHEFS & COCINEROS

“Mi sueño es poder trabajar en mi ciudad”

Es un cocinero de muchos kilates. Un todo terreno como hay pocos. Con una asombrosa capacidad de producción. Pero es un tapado. Muy humilde, se mantiene lejos de los aires de rockstars que rodean a los chefs de hoy en día. Ejerció la docencia. Nunca tuvo la oportunidad de aspirar a un estadio profesional digno […]

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“A los 40 tendré un restaurante de playa”

Actualmente tiene 32, pero cada año que pasa piensa en ese objetivo. “Es una de mis metas en la vida”, así dijo. Se hizo cocinero porque esa profesión le permitía viajar. No terminó sus estudios porque eso le iba impedir ir a Sudáfrica. Hizo de mochilero desde Buenos Aires hasta Colombia. Recorrió toda la Patagonia. […]

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Bruno Brusquetti, as de las hamburguesas

Desde que terminó aquí el reinado de McDonalds y Burger King han surgido y siguen surgiendo numerosas marcas y emprendimientos que han elevado el nivel de este icónico producto del fast food. Pero pocos, han logrado una calidad y un prestigio como el conseguido por Bruno Brusquetti, quién con La Burguesa fue uno de los […]

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La pizza se quedó sin la compañía del arte

El arquitecto y escultor Sebastián Guggiari Banks falleció ayer a la madrugada, a los 60 años. En los últimos tiempos, tenía puesta casi toda su energía en el local gastronómico Guggiari Arte + Pizza, con el que había obtenido el primer puesto en el primer campeonato de pizza realizado en nuestro país. La muerte le […]

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Metida de pata con la chipa en tv de España

En el canal Antena 3, uno de los más importantes de España, en un programa de cocina dirigido por Karlos Arguiñano se presentó la chipa como una receta argentina. Ante las críticas que recibieron modificaron los textos que postearon en las redes sociales y en el sitio web del programa, aclarando que se trata de […]

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Buscan entrar en la cocina de los políticos

Varios destacados exponentes del sector gastronómico se presentarán a cargos electivos en las próximas municipales. Un empresario, va por el cargo número uno de la comuna asuncena; el gerente de uno de los mayores caterings y un chef aspiran a ser concejales. Esto, en principio habla de la gran visibilidad pública que adquirió la gastronomía […]

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Gastronomía paraguaya en festival iberoamericano

Paraguay tomará parte mañana martes 20 de abril en el Festival Internacional de Cultura Iberoamericana organizado por la Embajada de España en Turquía. Será a través de una conferencia on line que será dictada por el chef compatriota Vidal Domínguez Díaz, quién hablará de la Historia de la Gastronomía Paraguaya. Mañana, la embajada de nuestro […]

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Buscan posicionar en el exterior al asado paraguayo

El conocido parrillero Leyzman Salim está realizando una gira por México y Costa Rica dictando cursos y haciendo talleres con el objetivo de posicionar el asado paraguayo. Es la primera vez que un profesional asadero realiza este tipo de actividad en el extranjero. Leyzman es el capitán del equipo de Paraguay que tiene previsto participar […]

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Sarita y Asado Benítez son embajadores de la marca Paraguay

Rediex nominó recientemente a Sarita Garofalo y Benjamín “Asado” Benítez como embajadores de la marca país en el área de cultura gastronómica. Dicho organismo dependiente del Ministerio de Industria y Comercio es el que implementa la Marca Paraguay. El certificado de marca país es casi como un sello de garantía de que las personas, los […]

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Moulinex, un nuevo robot para la cocina

La empresa NGO incorporó a su portafolio en el 2020 el Moulinex Cousine Companion, que pretende convertirse en el 2021 en el más poderoso aliado en la cocina tanto para cocineros aficionados como para chefs profesionales. Esta herramienta prepara automáticamente sopas caseras, estofados, guisos, masas, y postres. Cocina, cuece al vapor, remueve, saltea, y amasa […]

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