ACTUALIDAD

Restaurantes gozan ya del máximo logro

Los restaurantes disfrutan ya del máximo logro que obtuvieron en esta pandemia. Ya pueden diferir sus pagos del IPS en concepto de aporte patronal, durante todo este año, lo que representa aproximadamente 5 millones de dólares. Obtuvieron también otros beneficios en sus demandas al Poder Ejecutivo en la lucha por paliar los efectos económicos negativos […]

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¿Quién es el mejor cocinero del país?

Esta pregunta me formuló un colega, tiempo atrás. Y la verdad es que no tiene una respuesta unívoca o contundente. En nuestro país no existe un ranking un escalafón que determine cuál es el nivel de los profesionales de la cocina. Tampoco una prensa especializada en gastronomía por cuyas apreciaciones y criterios uno podría determinar […]

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Ambiciosos locales que quedaron en el intento

Antes de la pandemia de covid 19, entre cinco y siete de cada diez restaurantes que se abrían cerraban en los primeros dos años, según establece un parámetro que tiene aplicación internacional. Chicos, medianos o grandes todos caían bajo el peso de esa estadística. Aquí queremos recordar a cuatro grandes proyectos locales que quisieron marcar […]

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El Bodegón cumple 2 años y piensa crecer

El restaurante El Bodegón cumplirá mañana su segundo aniversario y con tal motivo ofrece a sus clientes un 50% de descuento en el precio de las milanesas XL que se sirven en el salón. Después de operar durante meses con el servicio de delivery, reabrió sus puertas y ahora está realizando atención presencial habiendo superado […]

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Gitano desafía con éxito a la pandemia

Nos sorprendió gratamente, el saber que, a poco de ser habilitado (se inauguró el pasado 15 de noviembre), ya  tiene reservas completas para 15 días adelantados. El hecho es todavía más sorprendente considerando que estamos en época de pandemias con todas las limitaciones que eso implica y además estamos en una temporada en la que […]

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El tereré debe buscar la Denominación de Origen

El tereré fue incluido recientemente por la UNESCO en la lista del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Esta bebida, ancestralmente paraguaya, debe recurrir a otros mecanismos de defensa para evitar la apropiación de su origen y uso, por otros países. Incluso, en Brasil ya existe una marca comercial con ese nombre y el Estado de […]

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Restaurantes podrán reducir aportes al IPS

La Cámara de Senadores sancionó finalmente la ley que establece un régimen especial y transitorio para que los locales gastronómicos puedan diferir sus pagos al IPS en concepto de aporte patronal. La ley se aprobó sin las modificaciones que de última hora quiso introducir el Ministerio de Hacienda y ahora el proyecto de ley pasa […]

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Palo Santo da estilo champán a su cerveza

En los últimos días del año pasado, la cervecería Palo Santo presentó su nueva cerveza elaborada con el estilo brut IPA, porque es una bebida muy espumante y con burbujitas similares a la que tiene el champán. Por eso viene en una botella especial, más gruesa y con corcho. El nombre de la etiqueta es […]

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San Ber se luce con novedosas propuestas

El último fin de semana estuvo muy concurrida la noche en San Bernardino para beneplácito de la mayoría de los locales gastronómicos. Pero llamó la atención una propuesta que se instaló en la calle peatonal de la ciudad: Street food o comida callejera de distintos países, una oferta distinta que atrapó la atención de muchos […]

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La pandemia no pudo con la gastronomía

Dicen que la pandemia de covid 19 causó a nivel mundial la peor crisis de los últimos 100 años. La nivel local, según un análisis del diario ABC, la economía retrocedió diez años. Y la gastronomía fue uno de los sectores más golpeados. Obligado a cerrar durante meses y a funcionar a media máquina después, […]

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