Veinte chefs de nivel internacional, de 10 países distintos estarán presentes en Asunción, brindando charlas y dictando clases magistrales durante un Congreso de Gastronomía y Turismo, durante los días 5 y 6 de noviembre próximo, bajo la organización de O´Hara Escuela Integral de Gastronomía. Se trata de uno de los eventos gastronómicos de este tipo de mayor envergadura que se haya desarrollado en el país.
El encuentro se denomina Congreso Internacional Multidisciplinario de Gastronomía y Turismo (CIMGAT) y es la segunda vez que se llevará a cabo en nuestro país. La jornada tendrá lugar en el salón de evento Porto Colón, ubicado en Colón esquina Piribebuy y se serealizará el 5 y 6 de noviembre próximos de 08:30 a 18:00.
Los organizadores han confirmado la participación de chefs y cocineros de España, Mexico, Colombia, Venezuela, Guatemala, Peru, Chile, Brasil, Argentina, Cuba, Uruguay y por supuesto Paraguay. Entre los panelistas de nuestro país se encuentran Rodfolfo Angenscheit, Sebastián Saavedra, André Magon e Ignacio Fontclara.
El congreso está destinado, a todos los profesionales de los sectores gastronómico y turístico, a los estudiantes universitarios de las citadas ramas así como de los institutos de enseñanza, pero también podrán asistir todas las personas interesadas. El costo de la participación es de 250.000 guaraníes pero los estudiantes que acrediten que están matriculados en alguna institución pagarán solo 180.000 guaraníes.-
Entre los que vendrán de otros países, los organizadores destacaron la presencia de Leandro Cristóbal, un cocinero argentino más conocido como Lele, chef propietario del famoso Café San Juan, de la capital argentina. Lele, aparte de trabajar en su país durante varios años, prendió fuegos en varios países de Europa, entre ellos Francia, España e Italia y con el dinero que ganó por ahí abrió su restaurante en la ciudad de Buenos Aires.
Lele tiene un reality que se transmite a través del canal de cable FOX LIFE, un programa que se realiza desde su restaurante y donde se lo puede ver en acción junto a todo su equipo de cocina.
EL PROGRAMA
Miércoles 5 de noviembre
09:00 a 10:00: Clase Magistral del chef Itziar Aguirre (País Vasco-España)
10:00 a 11:00: Clase Magistral del chef José Juan Villar (Perú)
11:00 a 11:30: Conferencia “La Escuela Guarará»por Esteban Aguirre (Paraguay)
11:30 a 12:30: Clase Magistral Rodolfo Angenscheidt (Paraguay)
14:15 a 15:15: Clase Magistral del chef Julio Mojica (Colombia)
15:15 a 15:45: Conferencia “Estretegias para la apertura del negocio gastronómico» de la Lic. Anahi Baran (Paraguay)
15:45 a 16:45: Clase Magistral del chef Luli López Arias (Salta-Argentina)
16:45 a 17:45: Clase Magistral del chef Morelia (México)
Jueves 6 de noviembre
08:30 a 09:30: Clase Magistral del Chef André Magon (Brasil)
09:30 a 10:30: Clase Magistral del Chef Sebastián Saavedra (Chile)
10:30 a 11:00: Conferencia «Posadas Turísticas en Paraguay» por la ministra de Turismo, Marcela Bacigalupo
11:00 a 12:00: Clase Magistral del Chef José Alejandro Cova (Venezuela)
14:15 a 15:15: Clase Magistral del Chef Jose Osoy (Guatemala)
15:15 a 16:15: Clase Magistral del Chef Araceli Castañeda (Guadalajara, México)
16:15 a 16:45: Conferencia «La Huerta Orgánica – Alianza Cocinero/Campesino» del chef Ignacio Fontclara (Paraguay)
16:45 a 18:00: Clase Magistral del Chef Lele, Café San Juan (Argentina).
Las inscripciones se pueden realizar a través del sitio en internet www.oharagastronomia.com
La venta de entradas se realiza en la Escuela O’Hara, Colon 944, de lunes a viernes de 08:00 a 18:00 horas y sábados de 08:00 a 16:00 horas.
Eduardo Baez Balbuena