El equipo Barbakuá, apareen en algún punto de la Argentina, durante el viaje por tierra que
hicieron hasta Chile. De izquierda a derecha: André Magon, José Torrijos,
Frank Smith, Richard Gini Kent y Jimmy Benítez.
Los equipos paraguayos de asadores Barbakuá y BBQ Paraguay viajaron a Chile para participar el próximo fin de semana en el Intercontinental BBQ Championship 2025 a desarrollarse en Viña del Mar. Se trata del torneo de asados más importante después de un mundial. Participarán cerca de 80 equipos de 40 países de todo el mundo y nuestro país estará representado por dos grupos de extraordinarios parrilleros.
El equipo Barbakuá ya se encuentra en la sede del torneo mientras que parte del grupo BBQ Paraguay está todavía en la zona de Mendoza, Argentina. Ambos equipos viajaron vía terrestre en vehículos propios haciendo la travesía del cruce de los Andes, a través de Argentina. Dos miembros del equipo BBQ Paraguay, viajarán vía aérea en las próximas horas, ya que no pudieron unirse por cuestiones laborales.
Barbakuá está integrado por Richard Gini Kent, André Magon, José Torrijos, Frank Smith y Jimmy Benítez. BBQ Paraguay está formado por Leyzman Salim, Fabián Delgado, Gustavo Barrios, Julián Endara, Nicolás López, Edgar Ibañez y Giovanna Pederzani. Una lista que incluye a notables parrilleros, cocineros, chefs y reconocidos reposteros.
El Intercontinental BBQ Championship 2025 se realizará los días 22 y 23 de noviembre en el Valparaíso Sporting Club de Viña del Mar. Está organizado por la Asociación Chilena de Asadores (ACA) y por la World Barbecue Association (WBQA) la organización global que promueve y apoya la cultura del asado en el mundo. Este torneo es el más importante después del denominado Mundial del Asado.
El equipo Barbakuá comenzó su actuación en septiembre del 2022 con su histórica participación en el Mundial realizado en Bélgica, donde obtuvo el puesto número 11, siendo el primer clasificado por América Latina. En noviembre del 2023 estuvo en el torneo Intercontinental llevado a cabo en Costa Rica y en julio del 2024 volvió a participar en el torneo mundial que tuvo lugar en Stuttgart, Alemania. Según informaron en sus redes sociales están ocupando el top 4 en el World BBQ Elite Ranking.
Por su parte, el equipo BBQ Paraguay se formó en el 2024 para participar en el torneo mundial de asadores, que se realizó en Montevideo, Uruguay patrocinado por la Confederación Panamericana de Asadores y organizado por la Asociación Uruguaya de Asadores. En esa oportunidad el equipo paraguayo obtuvo el primer premio en la categoría carne de cerdo. siendo la primera vez que un equipo de nuestro país subió al podio en un torneo mundial.
En los torneos mundiales organizados por la WBQA siempre predominan los equipos europeos, ya que normalmente las competencias se realizan en países de Europa y pueden acudir con toda una parafernalia de equipos, instrumentos y productos. Ahora, ambos grupos paraguayos concurrieron con vehículos propios y pudieron llevar, por ejemplo, las parrillas que utilizarán en competencia, de manera a practicar días antes.
Para las representaciones sudamericanas es muy importante los resultados porque suelen determinar qué país o países tienen los mejores asadores y parrilleros, lo cual se extiende a la consideración de quién tiene el mejor asado. Desde el Mundial de Bélgica, donde Barbakuá fue 11 en el mundo, ningún país sudamericano mejoró esa performance. En el Mundial de asadores realizado en Uruguay, el campeón fue Ecuador y en el Intercontinental de Costa Rica, el destacado fue Chile.
El torneo Intercontinental de Chile se compondrá de varias pruebas o competencias de acuerdo a la proteína seleccionada: carne vacuna, cerdo, pollo, pescado y un plato vegetariano. No pudimos confirmar si también las pruebas incluirán un postre, como se acostumbra en los torneos mundiales.