La bodega Catena Zapata realizó días pasados el lanzamiento oficial en Paraguay del vino Birth of Cabernet, otro de sus productos top que se destaca además por su original etiqueta que sigue la línea de la etiqueta Malbec Argentino para narrar el nacimiento del Cabernet Sauvignon. El vino «Birth of Cabernet» es un blend de uvas de los viñedos Angélica Sur y La Pirámide de Catena Zapata. Estuvo presente en la Noche Premium de la Expo Vino
El miércoles pasado en el Hotel Factoría se hizo el lanzamiento del Birth Of Cabernet con la presencia de Silvana Maza, gerente de exportación de Catena Zapata. Con tal motivo, Frutos de los Andes, la importadora que representa a dicha bodega ofreció un almuerzo donde se degustaron los vinos top: Angelica Zapata Chardonnay 2021, Birth of Cabernet 2021, Malbec Argentino 2022 y Nicolas Catena Zapata 2021.
La presentación del Birth Of Cabernet se hizo como “una historia de amor única entre las vides que dieron vida al Cabernet Sauvignon”. Históricamente todo comenzó con un grupo de abejas atraídas por el néctar que ofrecía un viñedo. Sin darse cuenta, llevan polen de flores de Cabernet Franc a flores de Sauvignon Blanc. Fue así como un nuevo retoño comenzó a gestarse en las uvas madre. Años más tarde, el viticultor regresó a su viñedo, abandonado durante la guerra, y probó las uvas de esta nueva vid, quedando completamente enamorado. Esas uvas resultaron ser Cabernet Sauvignon”.
Catena Zapata realiza una alegoría de las mencionadas variedades de uva como animales ofrece una interpretación inusual de la historia. Esa interpretación histórica está reflejada en la etiqueta que eligieron para el vino Birth of Cabernet. Y en el diseño gráfico puede identificarse los siguientes personajes y ambientes geográficos:
“El zorro, Cabernet Franc, tiene atributos del Cardenal Richelieu, el primer amante famoso de dicha uva. La sirena, mitad mujer y mitad pájaro, representa al Sauvignon Blanc en todo su salvaje esplendor. A la derecha, su hijo, Cabernet Sauvignon, es representado como un viajero del mundo, que se aventura desde los Pirineos Franceses hasta la pirámide de Catena Zapata, al pie de la cordillera de los Andes, en Argentina”.
La etiqueta del vino «Birth of Cabernet» fue concebida por las hermanas Laura y Adrianna Catena. Laura es médica y científica, mientras que Adrianna es historiadora. El diseño de la etiqueta fue desarrollado por la agencia Stranger & Stranger y las ilustraciones fueron realizadas por Rick Schaefer. Es una obra de arte que combina elementos históricos y culturales, rindiendo homenaje a la tradición vitivinícola argentina y a la búsqueda constante de innovación de Catena Zapata.
El 20 de mayo, en los premios The Drinks Business Awards 2025, Birth of Cabernet ganó el “Expression Award” al mejor diseño y packaging. Catena Zapata y Stranger & Stranger fueron reconocidos por su innovación en arte y diseño de packaging en una ceremonia durante la London Wine Fair. El reconocimiento a Birth of Cabernet sigue los pasos de su etiqueta hermana, Malbec Argentino, que ganó el mismo premio en 2018.
El vino «Birth of Cabernet» es un blend de uvas de los viñedos Angélica Sur (1.100 metros sobre el nivel del mar) plantado en 2005 y La Pirámide (940 msnm) con 85 años de antigüedad. 50% Cabernet Sauvignon (La Pirámide), 40% Cabernet Sauvignon (Angélica Sur) y 10% Cabernet Franc (Angélica Sur).
La cosecha se realiza manualmente. La fermentación se hace en huevos de concreto, pequeños tanques de acero inoxidable y roll-fermentadores de roble francés, a temperaturas de 26-28°C durante aproximadamente 12-18 días. Maceración total de alrededor de 18-22 días. Añejamiento en roble francés durante 18-24 meses, en barricas de primer, segundo y tercer uso.
La etiqueta estuvo presente en la Noche Premium de la reciente Expo Vino, donde Silvina Maza, la export manager de Catena Zapata estuvo atendiendo al público interesado evacuando las consultas pertinentes. Birth of Cabernet 2021 ya forma parte del portfolio de la empresa Frutos de los Andes.