Alfredo Niz y Leticia Duarte, propietarios de la pizzería Paradiso, reciben la
certificación que distingue a dicho local como la mejor pizzería de Paraguay,
tras ubicarse en el puesto 29 en el top 50 de las mejores pizzerías de América
Latina. El año pasado ya había ocupado el puesto 38.
La pizzería Paradiso, de la ciudad de Pedro Juan Caballero, fue elegida como la mejor de Paraguay por la guía internacional 50 Top Pizza Latin America ubicándose en el puesto 29 entre las 50 pizzerías de la región. Otra pizzería paraguaya, Grosso, ubicada en Asunción figuró en el puesto 47. En el ranking del año pasado, Paradiso ya se había colocado en el puesto 38.
Paradiso, es propiedad del joven emprendedor Alfredo Niz, quién hace unos años tuvo el sueño de elaborar la verdadera pizza napolitana, para lo cual viajó a Italia para especializarse y recibió el certificado de Pizzaiolo Verace, otorgado por la Asociación Verace Pizza Napoletana (AVPN), una organización internacional sin fines de lucro, que busca mantener la tradición de la verdadera pizza de Nápoles.
Junto a su esposa, Leticia Duarte, montaron hace tres años la pizzería Paradiso, en el centro de la capital del Amambay, un coqueto local para 120 personas, que pronto atrajo la atención de los pedrojuaninos, los brasileños de Ponta Pora y de los turistas que pasaban por la ciudad.
En el año 2024, Paradiso recibió la certificación Vera Pizza Napolitana de parte de la AVPN y se constituyó en el local 1057, de todo el mundo que es reconocido como local que elabora la verdadera pizza napolitana. En ese mismo año, Paradiso ya fue seleccionado de parte del 50 Top Pizza como uno de los 50 mejores de América Latina.
Alfredo Niz y Leticia Duarte estuvieron en la ceremonia de premiación realizado días pasados en Río de Janeiro, en donde recibieron esa distinción y además Paradiso recibió el Premio especial Mejor Servicio de Cerveza 2025 Premio Peroni Nastro Azurro.
La organización del 50 Top Pizza realizó las siguientes consideraciones para premiar a Paradiso; “En el inconfundible horno amarillo, se cocinan a la perfección pizzas clásicas que traen hasta aquí una deliciosa y fragante rebanada de Parthenope. Margaritas y Marinare, calzones tradicionales, pero también excelentes blancos en los que se destaca la buena selección de mozzarella, tomates amarillos, aceite de calidad. La masa ligera tiene una agradable personalidad y una cocción precisa”.
“En un maridaje interesante está la propuesta de cócteles clásicos incluso una cerveza servida a la temperatura adecuada. Atención al cliente, muy educada en la mesa. Por el tamaño cómodo de las habitaciones y la atención al detalle, Paradiso es un lugar refinado para resaltar ocasiones especiales”, señalaron los inspectores.
La organización 50 Top Pizza realiza sus evaluaciones de los locales gastronómicos enviando de incógnito a sus inspectores que después evalúan las condiciones de cada uno de ellos. Nadie puede postularse para que sean inspeccionados. Este trabajo, lo realizan a través de todo el mundo, conforme a los distintos continentes.
“Es una guía parecida a la Michelin, donde podes encontrar las mejores pizzas del mundo. No pagas nada, no podes postularse, ellos simplemente investigan cuales son las mejores pizzas del Paraguay, evalúan el servicio, el ambiente, el sabor y la elaboración. Los inspectores anónimos van a todos los países, y se contactan por correo y te avisan en caso de que seas postulado. La primera vez, a todos nos toman por sorpresa”, comentó Alfredo Niz.
El top ten de las mejores pizzerías de América Latina está formada por la siguiente lista:
1.- Leggera Pizza Napoletana, San Pablo, Brasil
2.- Ti Amo, Adrogué, Argentina
3.- Alleria, Providencia, Chile
4.- Ferro e Farinha, Rio de Janeiro, Brasil
5.- QT Pizza Bar, San Pablo, Brasil
6.- A Pizza Da Mooca, San Pablo, Brasil
7.- Flama, Miraflores, Perú
8.- Unica Pizzeria, San Pablo, Brasil
9.- Portarossa, Pampatar, Venezuela
10.- La Clásica, San Salvador, El Salvador