Enmanuel Pereira con su trago Tereré Smash fue el ganador del segundo episodio
del programa televisivo Bartenders El Desafío, que se emite por canal 9. La consigna
era que los competidores debían elaborar un trago donde el protagonista sea una
hierba o yuyo. Todos usaron lo que conocemos como remedio yuyo.
El segundo episodio del programa televisivo Bartenders – El Desafío, incluía como consigna que el trago a elaborar debía tener como protagonista una hierba, ya sea medicinal, refrescante o aromática. Todos se inclinaron por el pohä ro’ÿsä al punto que el mejor trago de la noche se llama Tereré Smash que contenía cedrón capi´í. El ganador fue Enmanuel Pereira y hubo sorpresas con el segundo y tercer clasificados.
Ema, como le dicen a Pereira, es un experimentado bartender de nuestro medio, con años de ejercicio profesional, en la barra de importantes bares de la ciudad. También ha ejercido en otros países y su conocimiento de la mixología es muy aquilatado. De ahí que la nominación de su trago como lo mejor de la noche, era una consecuencia muy lógica.
Y siguiendo con el tema del pohä ro’ÿsä su cóctel se denomina Tereré Smash y estaba compuesto de lo siguiente: Ron blanco, ginger ale, limón, Aperol y cedrón capi´í. Los miembros del jurado Gaby Fines y Edu Di Natale, calificaron el trabajo como perfecto. Adecuada combinación de ingredientes, balance de sabores, excelente técnica utilizada y buena presentación.
El speech también estuvo destacado. Ema contó que utilizó el cedrón capi´í, porque cuando era niño su padre le mando a buscar un “remedio yuyo” que tuviera buen sabor. Recurrió a su abuela en busca de un consejo y ella le sugirió llevarle esa hierba porque le da “gusto” a todo. Además, es el primer concursante que hace una combinación de dulce y amargo en su cóctel, aprovechando que es un especialista en Negroni.
El segundo mejor clasificado, fue una sorpresa, se trata de Bruno Benítez, de 24 años, de la ciudad de Luque, especialista en artes marciales, con pocos años de experiencia en coctelería. Hizo un trago al que denominó Gritando voy (homenaje a Luis Alberto del Paraná). Los ingredientes utilizados fueron: ron blanco, cedrón capi´í, hojas de menta, almíbar simple, limón almíbar y shake doble colado.
Se trataba de un cóctel muy simple pero que llamó la atención del jurado por el perfecto equilibrio de sabores y con una destacada presencia de las hierbas aromáticas que demostraban el cumplimiento exacto del desafío. Sin embargo, fue observado por ambos jueces por el bajo nivel en la presentación lo que no fue obstáculo para consagrarse como segundo mejor trago de la noche.
El tercer puesto fue para Tamara Troche, 35 años de Asunción, quién tiene experiencia nacional e internacional en el rubro, pero que actualmente se desempeña como barista en un café de la ciudad. Fue sorpresa, porque ella se equivocó y porque el jurado calificó su trabajo como engañoso. Aromáticamente parecía algo muy dulce, pero el sabor era diferente a esa sensación causando una buena impresión con ese “engaño”, Su trabajo se llamó Maynumby que contenía: gin, jugo de limón, agua tónica, almíbar de durazno, cereza y menta í. Tamara contó que su intención era utilizar acerolas pero no se dio cuenta que eran cerezas pero cuando se dio cuenta del error comprobó que tenía buen sabor y siguió adelante logrando un cóctel que aromáticamente mostraba algo y cuando llegaba al sabor era otra cosa.
En cuarto lugar se clasificó Angie Maíz, 26 años de Luque, dueña de una barra de tragos. Su trabajó fue bautizado como Jerutí y llevaba: tequila, mandarina, limón, almíbar simple, ginger ale, garnish mandarina y cedrón Paraguay. Los cuatro citados se clasificaron para la siguiente ronda del torneo. Los eliminados de la noche fueron Bon Cruz, 26 años de San Lorenzo y José “Chapi” Ramírez, 25 años de Asunción.
Ya son ocho los clasificados para la siguiente ronda. Los cuatro que restan surgirán del próximo episodio en el que competirá el último grupo de seis bartender. El programa se emite todos los domingos por Canal 9, a partir de las 20:15 Es una producción de Chena Tv y Cogus Group. La conducción está a cargo de Jorge Ratti.