Aparecen en la foto Gustavo Barrios, Leyzman Salim, Nicolás López y Fabián Delgado. Falta el
otro integrante Nicky Stockl, campeón del torneo televisivo Amos del Fuego. Competirán en el
Torneo Mundial de Asadores a realizarse el mes próximo en Uruguay.
Un grupo de reconocidos parrilleros integraron recientemente un equipo para competir en un torneo mundial de asadores a realizarse en setiembre próximo en Uruguay. Está integrado por los ganadores del concurso televisivo Amos del Fuego que culminó semanas pasadas y otros destacados profesionales conformando una expresión destacada del asado paraguayo.
Dicho equipo está integrado por el ganador del programa Amos del Fuego, Nicky Stockl considerado el mejor parrillero del país. Propietario de un catering de asado denominado a la Brasa Chaqueña, que domina en el Chaco Central. Otro integrante, es Gustavo Barrios, quién fue el vicecampeón de Amos del Fuego, otro gran profesional también propietario de un servicio de catering.
El equipo está capitaneado con Leyzman Salim, uno de los más destacados profesionales de la parrilla, tanto por sus conocimientos como por su experiencia internacional. Fue uno de los jueces del programa Amos del Fuego. Fue el primer capitán y gran artífice del equipo Barbakua. Otro integrante es el conocido cocinero Fabián Delgado, uno de los chefs estrella del Grupo Talleyrand. Se completa la nómina con Nicolás López, parrillero que también participó en Amos del Fuego y tiene también un servicio de asado.
Este grupo fue conformado con el objetivo de participar en el Torneo Mundial de Asadores que se realizará desde el 11 de setiembre próximo, en la ciudad de Montevideo, Uruguay. Está organizado por la Asociación Uruguaya de Asadores junto a la Confederación Panamericana de Asadores del cual es socia fundadora la Asociación Paraguaya de Asadores Teeté.
El próximo evento también es conocido como el “Mundial del Asado Ancestral” a diferencia del World Barbecue Championship, también conocido como el Mundial del Asado, realizado recientemente en Alemania, con participación del equipo Barbakua de nuestro país, organizado por la World Barbecue Asociattion (WBQA), la entidad mundial más importante en el tema.
La World Barbecue Championshinp es una competencia al estilo barbacoa y se realiza con la utilización de Kamado, una especie de horno parrilla de origen japonés. El Torneo Mundial de Asadores (Mundial del Asado Ancestral) se realiza a fuego abierto, generalmente con brasas de carbón o leña puestas en el suelo y con la utilización de parrilla, cruces, estacas como lo elijan los parrilleros.
Este es el estilo de asado más utilizado en la mayoría de los países latinoamericanos, especialmente en el Río de la Plata y Brasil. El estilo asado barbacoa es más utilizado en el hemisferio norte (Estados Unidos y Europa). El encuentro por realizarse en Uruguay confrontará a equipos provenientes de países que reivindican el honor de ser mejores en el arte de cocinar el asado (no la barbacoa), tales como Argentina, Uruguay, Brasil y ahora también Paraguay que en los dos últimos torneos World Barbecue Championship fue el país sudamericano mejor ubicado.
Por primera vez, Paraguay presentará tres equipos en una competencia mundial de asado. Aparte del equipo BBQ Paraguay también se presentará el grupo liderado por el Negro Riveros y otro encabezado por Ariel Báez, ambos conocidos y respetados profesionales y empresarios del catering de asado. Todos irán en representación de la Asociación Paraguaya de Asadores Teeté. El próximo 8 de setiembre, los tres equipos harán un gran evento en la costanera de Asunción, a fin de recaudar fondos para el viaje.