Al conmemorarse el Día del Medio Ambiente, el Gran Bourbon Asunción Hotel destacó su compromiso con la sostenibilidad y la innovación a través de su Eco Huerta Tekove. Esta iniciativa no solo abastece al hotel con alimentos frescos y saludables, sino que también reduce significativamente la huella de carbono al disminuir la necesidad de transporte de alimentos.
La Eco Huerta Tekove del Gran Bourbon Asunción Hotel tuvo sus orígenes en el año 2017. A través del sistema de hidroponía cultiva cerca de 3.000 plantines, incluyendo una variedad de verduras y hierbas como lechuga, cilantro, perejil, albahaca, berro, rúcula, menta, pimiento, romero, tomillo, laurel y cebollita en hoja, entre muchas otras.
“La huerta hidropónica Tekove es un proyecto pionero en la hotelería paraguaya y también en la cadena Bourbon, que hace más de 20 años cuenta con huertas orgánicas en sus dependencias. Esta acción sostenible implantada en nuestro hotel busca brindar ingredientes naturales para nuestros servicios gastronómicos, empleando un sistema de cultivo amigable con el medio ambiente,” afirmó Fernando Macedo, director general del Gran Bourbon Asunción Hotel.
Agrega que este sistema innovador de cultivo emplea únicamente agua y disoluciones minerales, sin necesidad de suelo agrícola ni agrotóxicos, logrando una eficiencia en producción del 60% frente al cultivo tradicional. Ubicada detrás del predio del hotel, cuenta con un invernadero de 180 metros cuadrados. La huerta hidropónica del Bourbon tiene un ciclo productivo de 25 a 30 días en verano y de 35 a 45 días en invierno. Este método no solo asegura una producción constante de alimentos frescos para los huéspedes, sino que también permite al hotel ofrecer opciones más saludables en su menú de restaurante.
Macedo comentó que el hotel ha implementado varias actividades para dar a conocer esta iniciativa sostenible entre sus huéspedes. Se ofrecen visitas guiadas a la huerta, donde los visitantes pueden aprender sobre el proceso de cultivo y la importancia de la agricultura sostenible. Además, se realizan degustaciones de los productos frescos directamente de la huerta, permitiendo a los huéspedes disfrutar de la frescura y el sabor natural de los alimentos.
Una de las experiencias más valoradas por los visitantes es la posibilidad de llevarse una parte de la cosecha fresca para consumirla durante su estancia en el hotel. Esta práctica no solo conecta a los huéspedes con la fuente de sus alimentos, sino que también les ofrece una experiencia única y memorable.
Compromiso medioambiental
Como parte de su política de sustentabilidad, el Gran Bourbon, que es miembro activo del Consejo Paraguayo de Construcción Sostenible, también cuenta con una planta de tratamiento de aguas residuales que está en funcionamiento desde sus inicios.
Además, es parte de un programa de separación de residuos y promueve el reciclaje en la comunidad. Para ello cuenta con un ecopunto donde la empresa y la comunidad depositan reciclables como papel, cartón, plásticos, latas y vidrios, entre otros.