El bartender Enrique Paredes del restaurante Lo de Osvaldo fue el triunfador del Sexto Campeonato Nacional de Caipiriña que se realizó el miércoles pasado en el Hotel Sheraton en el marco de la Expo Paraguay Brasil 2019. Como parte del mismo torneo, Luz Acuña representante del Taj, se consagró campeona en la elaboración de caipiriña creativa. Ambos participantes recibieron premios en metálico.
El campeonato de caipiriña estaba dividido en dos partes. En la primera, los concursantes debían presentar una caipiriña tradicional (solo lleva cachaça, limón, hielo y endulzante). En la segunda parte, los bartenders debían presentar una versión creativa de la caipiriña, donde podían agregar al trago otros ingredientes diferentes a la receta de la caipiriña tradicional a entera elección.
El triunfador Enrique Paredes recibió un premio de 500.000 guaraníes y el restaurante Lo de Osvaldo, 1.000.000 de guaraníes. Luz Acuña fue premiada con 500.000 guaraníes. Ambos también recibieron obsequios de Belho Barreiro, la cachaça brasileña que auspició el certamen y el producto con el cual debían preparar los tragos. También tomaron parte de la competencia: Gabriel Flores del bar San Roque, Diego Palacios del Hotel Crowne Plaza, Marcelo Da Silva, de Morgan y Ernesto Aguilera de Traveling Truck.
El jurado estuvo integrado por Janine Giani, de la revista Alacarta; Alejandro Scicioli, sommelier y editor del sitio web parawine.com, especializado en vinos; Carlos Insfrán Micossi, presidente de la Academia Paraguaya de Gastronomía (APYGA); Jorge Saldivar, gerente de producción de contenidos de la empresa Focus Media y Eduardo Báez Balbuena, editor del sitio web elomnivoro.com. La dirección y conducción del evento estuvo a cargo de Beto Barsotti, periodista y conductor de Radio Siete.
Para dirimir los premios, el jurado tuvo en cuenta el sabor, la presentación y la atención. En el caso de la caipiriña tradicional, el uso obligatorio y exclusiva de los ingredientes. En la caipiriña creativa, la ganadora Luz Acuña, incluyó también en su trago, miel de caña, jugo de pomelo y anís estrellado. La competencia se desarrolló en presencia de los asistentes a la Expo Paraguay Brasil, quienes tuvieron la oportunidad de degustar los tragos preparados por todos los competidores.