Presentamos la segunda parte de nuestra entrevista con Idalina Méndez, conocida docente gastronómica pero que también desarrolló extensa carrera como asesora de emprendimientos del ramo por lo que tiene un gran conocimiento de la situación por la que atraviesa el sector en nuestro país. Dice que el boom que se experimenta actualmente en algún momento […]

Vivió durante 24 años en Buenos Aires, más de 10 de ellos los dedicó a estudiar cocina con los mejores profesores de allá. Volvió al país porque su afán era tratar de transmitir lo que había aprendido y se inició en la docencia, ya hace años. Y conoce a fondo la docencia de acá y […]

Después de dos intentos fallidos, truncados por cuestiones de salud, Teddy Salgueiro, el cocinero exótico y hereje pudo dar rienda suelta a su inquietud gastronómica que se inscribe en la fusión de cocinas antiguas y modernas, de Oriente y Occidente que se caracterizan por una mezcla de sabores pocos habituales que nos permiten descubrir que […]

Días pasados, un amigo francés me citó para encontrarnos en el Almacén de las Baguettes. Como no quería pasar por despistado, fingí conocer el lugar mientras rebobinaba en la mente algún dato para ubicarlo. Terminé por preguntar, dónde queda?. Y ahí el amigo cayó en la cuenta de que se refería al Almacén del Plata, […]