Results for tag: Slow Food

El campesino hace Que Viva la Cocina

Hoy hasta las 14:00 hay tiempo para asistir a la Feria Jakaru Pora Hagua en el Complejo Textilia (General Santos y Defensa Nacional) donde productores campesinos de diversas partes del país venden directamente sus productos fruti hortícolas. La feria está ligada a un evento Que Viva La Cocina cuyo objetivo primordial es rescatar la relación directa […]

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La gastronomía también incursiona en la política

Tranquilos. En la alta política. No es que vayamos a hablar de colorados o liberales, de Mario o de Arnaldo, sino que lo haremos de algo un poco más principista. Hablaremos de la alianza de los chefs con los productores agrícolas y de cómo esta modalidad que va ganando mayor interés no es sólo una […]

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Encuentro entre las cocinas del campo y la ciudad

Inusual jornada. Cuatro reconocidos chefs de nuestra ciudad se unieron a cuatro cocineras del campo para compartir experiencias y conocimientos en una actividad gastronómica realizada para promover el uso de productos agroecológicos. Y para entender que sin tradición no hay innovación, ya sea un simple soyo o un sofisticado chupín de pollo con chutney de […]

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«Caímos en la gastronomía del espectáculo»

El italiano Carlo Petrini, creador del Slow Food, estuvo semanas atrás dando una conferencia en Montevideo, Uruguay al inaugurar la filial de ese movimiento en dicho país. Crítico acérrimo del actual sistema alimentario dijo que el mundo está sufriendo una especie de esquizofrenia porque en todas partes, todos los medios hablan a toda hora de […]

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