Foto de archivo. Antonio Tomás Yegros recibiendo su primera estrella en Italia.
En noviembre viajará de nuevo a su país para recibir el segundo galardón de la
Guía del Chef de la Pizza.
El pizzero paraguayo de Encarnación, Antonio Tomás Yegros Colmán recibirá en Italia su segunda estrella de la Guía del Chef de la Pizza con Estrellas en una ceremonia que se celebrará el 25 de noviembre en Nápoles, Italia. La primera distinción la recibió por su trabajo en Italia y ahora la segunda será por su labor al frente de la pizzería que posee en la capital de Itapúa.
En la oportunidad se le entregará el prestigioso premio Pizza Chef Star, que reconoce la excepcional calidad y el compromiso demostrado por él y su equipo. La ceremonia tendrá lugar en el Hotel La Sonrisa, ubicado en Sant’antonio Abate, Nápoles, conocido como el Castillo de las Ceremonias. La “Guida Chef di Pizza Stellato” nació en el 2024 bajo la idea del maestro Vicenzo Varlese, para reconocer el esfuerzo, la dedicación y la pasión de los maestros pizzeros.
Con esta nominación Yegros recibe también la designación de Inspector Oficial de la Guía en América con la obligación de inspeccionar pizzerías nacionales y del exterior que tengan las condiciones para ser reconocidas con estrellas. Este año, el pizzero compatriota lleva la propuesta para el reconocimiento de la pizzería Ragazzi, de Ciudad de Panamá, pizzería napolitana con seis sucursales.
“En Paraguay no pude visitar ninguna pizzería porque estuve corto de tiempo y como el año que viene la premiación para América se realizará en Paraguay, dejé esta actividad para aprovechar esa oportunidad”, según señaló. Argentina también se postuló, pero viendo el éxito que tuvo el reciente mundial de Rally realizado en Itapúa y los eventos de verano que se realizan en Encarnación, los organizadores optarían por esta sede.
“El tema de la fecha estamos viendo cual sería más conveniente, porque hacer coincidir con el rally se complica porque los hoteles se llenan, por lo que realizar en verano sería más factible, pero eso es algo que tienen que decidir los organizadores”, informó Yegros. Reveló también que su intención es llevar el año que viene a un pizzero paraguayo para competir en el Mundial de la Pizza que se realiza en Parma, Italia.
En el año 2022, Yegros ganó un concurso de pizzeros en Buenos Aires, Argentina y como premio ganó la oportunidad de participar en el Mundial de la Pizza, al año siguiente. Allí tuvo una excelente participación, colocándose en la cuarta posición, lo que le valió para ser contratado por una pizzería de Milán. Por su trabajo en esa pizzería fue premiado por la Guía. El volvió a Paraguay y puso una pizzería en Encarnación y hasta allí llegaron los inspectores de Italia para otorgarle la segunda estrella. “Está en proceso la posibilidad de llevar una delegación paraguaya a competir con los grandes de Italia, como lo hace Argentina”.
Todavía recuerda que en enero pasado recibió en su pizzería a dos señores italianos que venían de los corsos encarnacenos. “Me dijeron que querían comer una pizza napolitana tradicional y una pizza gourmet a mi libre elección. Lo hice tal cual y meses después me confirmaron que eran inspectores de la Guía y que estaba nominado para la segunda estrella”, recuerda.
Hay que recordar también que existen otras premiaciones que involucran a las pizzerías paraguayas. La Guía Internacional de la Pizza “50 Top Pizza Latin America” ubicó a la pizzería Paradiso de la ciudad de Pedro Juan Caballero, en el puesto 29 de su listado correspondiente al 2025, con lo cual ganó el derecho a ser nominada la mejor pizzería de Paraguay. La pizzería Grosso de Asunción se ubicó en el puesto 47 del mismo ranking.