En la foto, puede ver como cocinarán a las brasas la pizza más grande. En una bandeja intermedia se
coloca la pizza y en bandejas arriba y abajo se pone el fuego a las brasas para que el calor sea
uniforme de ambos lados.
Una pizza de cuatro metros de diámetro, la más grande que se haya preparado en Sudamérica, preparará un grupo de amigos en el Chaco Central, como una forma de festejar el Día de la Amistad. La idea es comandada por Nicky Stockl, considerado el mejor parrillero del país, tras ganar recientemente el concurso de asado televisivo Amos del Fuego.
La actividad denominada “Amigos cocinan para los amigos “se desarrollará el próximo sábado 27 de julio en la Expo Rodeo de la marca Trébol, en el Chaco Central, sobre ruta asfaltada entre las ciudades de Loma Plata y Filadelfia, a partir de las 18:30. La idea es promover la interacción y la integración pluricultural que convive en dicha zona del país, mediante la gastronomía y así generar nuevas amistades.
“Nuestra idea es hacer una pizza de varios sabores, así que aparte de la masa, salsa de tomate para pizza y el queso vamos a usar jamón, carne molida, tomates, aceitunas, choclo y cebollas”, nos dijo Nicky Stockl, quién en realidad es un parrillero profesional que tiene un servicio de catering de asado al estilo chaqueño. La masa estará a cargo de una panadería local que cuenta con el equipamiento adecuado y se hará de unos 40 kilos de harina. Se utilizarán los siguientes ingredientes: 20 kilos de salsa, 30 kilos de queso, 5 kilos de carne molida, 5 kilos de jamón, 5 kilos de tomate y 3 kilos de cebolla, aproximadamente.
La idea de hacer la pizza más grande nació en el Día de la Amistad en el 2017. “Un grupo de amigos nos pusimos las pilas para hacer la pizza redonda a las brasas más grande de Paraguay y ese objetivo logramos con una pizza de dos metros de diámetro. Actividades que repetimos en algunos eventos en ese mismo año”, sigue diciendo el ganador del programa Amos del Fuego.
«Amigos cocinan para amigos» fue una idea para iniciar un evento anual que se realiza desde el 2017 por el día de la amistad con el fin de promover la interacción y la integración pluricultural que convive en el chaco paraguayo mediante la gastronomía y así generar nuevas amistades.
Por el día de la amistad 2017 con un grupo de amigos nos pusimos las pilas para llegar a hacer la pizza redonda a las brasas más grande de Paraguay, ese objetivo logramos cocinando una pizza de 2.0 metros de diámetro, la cual después repetimos en algunos eventos ese mismo año.
“Para este año surgió la idea de colocar la meta ya a otro nivel y rebuscamos en internet cual sería la pizza más grande cocinada a las brasas en Sudamérica. Hay un registro en Brasil de una pizza de 3.45 metros, por lo tanto, si queríamos romper ese récord, teníamos que hacer una de 4 metros al menos. Después de varias semanas de cálculos y de buscar auspiciantes, empezamos a fabricar la estructura necesaria para cocinar la pizza a las brasas”, sigue diciendo.
Consiste en dos bandejas separadas sobre patas, el fuego se hace debajo, en el medio la bandeja de cuatro metros de diámetro donde va la pizza y arriba se coloca otra bandeja un poquito más grande con brasas para generar calor desde arriba para lograr una cocción uniforme y un buen color dorado en el queso.
“Una vez terminada la bandeja hicimos una prueba el viernes pasado para calcular la cantidad de ingredientes, el tiempo de cocción, control de temperatura, etc. Hicimos una masa de pizza de 10 kilos de harina con lo cual tuvimos oportunidad para romper nuestro propio récord nacional establecido en 2017 cocinando ahora una pizza de 2.35metros de diámetro”.
La asistencia al evento es libre y gratuita. La pizza podrá ser degustada por los presentes sin costo alguno. Los organizadores calculan que una pizza de cuatro metros de diámetro, corresponden a 180 pizzas normales y esperan que por lo menos cada uno pueda probar una porción de la pizza, calculando que podrán alcanzar a 600 personas.